“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”，今天是國慶節的第二天，也即將迎來重陽節。作為留守婦女，我的小日子按部就班地過着。鄰居李奶奶常年獨自生活，看着她每天都在門口向外張望，我知道是想兒女了。孩子們大了有自己的生活，假期也有自己的安排，不能顧及到老年人也情有可原。都說“老吾老以及人之老”，作為她的鄰居，我做了2菜1湯邀請她一起吃飯，算是2個人一起過節了。網友說這樣的家常飯菜真好吃，家在哪裡，我來蹭飯。
第1道:牛肉燉土豆
雖然一年四季都能在市場看見土豆，但是只有進入深秋的土豆口感最佳。這個季節的土豆澱粉含量高，無論是紅燒、涼拌、油炸還是壓成泥食用都自帶一種淡淡的香氣。
老一輩人常說“秋冬進補，來年打虎”，進補不是所有食材來者不拒。肉類我們可以選擇牛肉，它的脂肪含量低，蛋白質含量高，還富有鐵、磷等礦物質。用牛肉搭配土豆，營養翻倍。
食材:牛肉400克、土豆500克、黃酒、生抽、老抽、食用油、蔥、姜、蒜子、鹽、山楂1片
①我們把牛肉切成小塊，泡入冷水中2小小時。中間可以反覆搓一下牛肉，多換幾次水，這樣可以去掉牛肉中的雜質。鍋中燒水，倒入牛肉。再倒入蔥、姜、料酒去腥，開大火煮。等鍋表面有很多浮沫時撈出牛肉，用溫水沖洗一下。鍋中燒油，倒入牛肉炒。待牛肉變色後加入生抽、老抽、黃酒去腥上色。再加入姜、蒜子、1片山楂去腥，翻炒均勻。
②把土豆去皮，搓洗乾淨後切成小塊泡入水中。淘洗幾次後撈出來，倒入鍋中。翻炒一會兒，讓土豆上色。
③加入1碗開水，開大火煮開，再改成中火煮。
④等牛肉可以用筷子插進去時加鹽調味，翻炒均勻後繼續燜煮。
⑤等土豆軟爛後撒點蔥花點綴一下就可以食用了。
小提示:牛肉相對豬肉來說比較腥、硬，所以我們用冷水多泡泡，泡出血水。用黃酒去腥，不要用料酒。煮牛肉時加點山楂可以讓牛肉快速地軟爛。
第2道:豬蹄燉豆腐皮
民間說“秋吃豆，勝過肉”，豆類以及豆製品有其他食材無法替代的營養物質，適當食用對身體有益。豬蹄在老百姓的心中是一道硬菜，遇到節日是必不可少的。豬蹄的脂肪含量也比五花肉低，而且富含膠原蛋白、蛋白質、維生素等。
豬蹄畢竟屬於重油膩的食材，豆腐皮又需要大量的油脂煮才好吃。用豬蹄和豆腐皮一起燉，豬蹄不油膩，豆腐皮軟和有嚼勁。
推薦食譜:豬蹄燉豆腐皮
食材:豬蹄600克、豆腐皮400克、蔥、姜、八角、香葉、蒜子、料酒、生抽、老抽、老醋、鹽、食用油
①我們把豬蹄表面放在火上烤一烤，再刮一刮表面，然後剁成小塊，泡入水中。搓洗乾淨的豬蹄再倒入鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥，開大火煮。等到鍋表面有很多浮沫時撈出豬蹄，用溫水沖洗一下。
②鍋中燒油，倒入豬蹄炒。等炒干豬蹄表面的水分後加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色，燜煮2分鐘。加入姜、蒜子、八角、香葉蔥段繼續爆炒幾下。
③倒入開水沒過豬蹄，開大火煮。等水開後加一點鹽增加底味，開小火燜煮。
④豬蹄可以用筷子插進去時，倒入切成小塊的豆腐皮，繼續小火煮。
⑤豆腐皮煮軟一點了，加鹽調味，開小火煮，讓豆腐皮入味。
⑥大火收汁，撒點蔥花點綴一下就可以盛起來了。
小提示:豬蹄也是一種難煮的食材，我們煮的時候加點老醋可以加速豬蹄軟爛。這道菜不要用高壓鍋壓，只有硬燒出來的豬蹄才有嚼勁，口感才更佳。
第3道:豆腐汆肉湯
人們都說“無雞不成席”，其實和老年人一起吃飯是無湯不成席。老年人胃口沒有年輕人好，如果沒有湯只能幹坐在飯桌前。
推薦食譜:豆腐汆肉湯
食材:西紅柿1個、豆腐100克、梅花肉100克、澱粉、生抽、鹽、蔥、食用油
①我們把西紅柿的尾部切掉一截，沖洗乾淨後切成小丁。鍋中燒油，倒入西紅柿炒。
②我們提前把豆腐泡入淡鹽水中30分鐘，沖洗乾淨，切成小塊。西紅柿超出湯汁後加入1碗開水煮，倒入豆腐一起煮。
③梅花肉洗乾淨，切成絲，再用刀剁幾下。加入生抽、澱粉、蔥姜水攪拌一下。等鍋中的西紅柿湯汁被煮出來，豆腐表面有很多氣孔時倒入肉煮。
④豬肉變色後加鹽調味，繼續燜煮1分鐘。
⑤把食材都盛起來就可以食用了。
小提示:湯汁喝起來酸中透着鮮，很開胃。記得把西紅柿炒出汁，這樣湯汁才有味。
結語:當國慶遇上重陽，我做了2菜1湯邀請鄰居一起吃飯。網友們都說家常飯菜就是香，家在哪裡，我來蹭飯。大家覺得怎麼樣呢？祝願天下老人老有所依，老有所養，都開心地過節。
