這些高端食材，以及我在雲南的時候也見過，吃過一些，並沒有全部吃過，不過在當地確實名聲很大，國慶節假日，有一些朋友可能會去雲南旅遊，有條件的話，大家不妨也去嘗嘗，讓你品嘗到真正的人間鮮味。
雲南的高端食材有很多，我們就說說老餮推薦的6種：
1、【松茸】
這個沒吃過，估計大家也聽說過，松茸的學名叫做鬆口蘑，還被稱為松蕈、合菌、台菌。這種菌子，聞起來會有非常濃郁的香氣，因為比較的珍貴，所以遭受到了過度的採摘，導致現在成為了我國二級瀕危保護物種。
這裡要提醒大家一下，市面上很多的松茸，其實並不是指的這種，而是人工培育的，它的鮮味遠沒有野生菌子香。
2、【諾鄧火腿】
雲南的火腿，那也是一絕，我們經常會在一些月餅或者是菜肴上，看到它的身影。雲南的火腿之所以好吃，除了它的技藝以外，和當地的氣候也有很大的關係。雲南的諾鄧火腿，吃在嘴裡，口感鮮美，鹹淡適中，聞起來很香，入口以後有回甜，讓你回味悠長。
3、【牛乾巴】
這是我非常喜歡吃的一種美味，雲南人不僅會做火腿，而且還擅長做牛乾巴，乾巴離開雲南，基本上很難吃到正宗的。在製作上，每家都有自己的獨特秘方，製作好以後的牛乾巴，容易攜帶保存的時間也久，吃法更是多種多樣，比如油炸、水煮、火燒皆可。
4、【澄江抗浪魚】
我去過一次撫仙湖，那裡真的是人間仙境，因為沒有完全被開發，所以商業氣息相對沒有那麼濃。大家去雲南旅遊的話，強烈建議去感受一下。雲南撫仙湖，有很多的美食，其中抗浪魚就是一種，它也叫鱇浪白魚，是雲南撫仙湖特有土著魚類。
這個魚還曾是為朝廷的貢品，最為經典的吃法，就是直接油炸，外焦里嫩的口感，加上它特有的鮮味，真的讓人鮮掉眉毛。
5、【石斛】
雲南的石斛，當地人也叫黃草，這個被人看着非常珍貴的食材，它其實是可以藥用的，不過在雲南，很多人都是直接把它泡茶，或者是做成菜肴吃。
石斛屬於一個大類，其中比較出名的就是鐵皮石斛，像秋天比較乾燥，容易上火的話，這個鐵皮石斛，它的清熱解火作用就很明顯，而且它還能促進新陳代謝。
6、【小粒咖啡】
提到咖啡，很多人會想到星巴克，其實中國也有很好的咖啡，只是很多人不知道，那就是雲南普洱的小粒咖啡，因為雲南優良的地理、氣候環境適宜小粒種咖啡的生長，也使得這裡的咖啡，有着自己獨特的辨識度。
喝在嘴裡它“濃而不苦、香而不烈、略帶果味”，在國際上知名度很高，但是在國內，很多人卻不知道。
【食刻說】
當然雲南的高端食材還遠不止這些，單就野生菌而言，其它地方就難以匹敵。大家如果去雲南旅遊的話，還是建議大家去嘗嘗的，味道真的挺特別的。
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