劉悅
集貿市場的菜攤上，賣菜的大姐把蓮藕，都是那種斷成了一節、兩節的蓮藕，擺放在攤上，就像嬰兒的胳膊一樣嫩白粗壯，外表擦洗得乾乾淨淨，很是逗人喜愛。
蓮藕做為食材，貼近老百姓的生活，接地氣，可生吃、可熟食，既有營養，又易消化，男女老少皆宜。”
生長在烏泥中，卻依然擁有潔白甘甜的心。
自然界給了我們無數啟示，我們卻未用它來尋找光明。宋人贊蓮藕“出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩”是“花之君子”。蓮藕之功，決不僅限於“遠觀”，她一身是寶，有益於人多矣。
花，可觀，可嗅，亦可餐；實為醫家“仙藥”，可作甜食湯羹，蓮心可作飲料；根，更是人之口腹妙物，可煎可炸，可蒸可煮，可作菜肴，可作點心，還可磨漿作粉，保健養生；其葉，可烹粥，可泡雞，還可入葯；其節味雖苦澀，亦為止衄良物。
藕離開於泥無法存活，而荷花的美麗依靠於泥賦予營養，有花的是蓮、無花的是藕。可是荷葉是相同的。但它們的經濟價值卻完全不同、蓮主要是取蓮子、藕主要是取橫向塊根。雖然蓮也有橫向塊根、但因又細又長、少有食用價值與藕無法相比。
蓮藕，它在荷花凋謝時被人們採去，便在菜市上市了，實現它自身的價值。它以它獨特的，清涼的，鮮美的味道讓大家都愛吃。它對一切無所苛求，卻深深把根扎在泥土裡，給荷花吸收養分，使荷花開得更艷麗。人們想起了“出污泥而不染”，卻沒有想到蓮藕。它默默奉獻，在人們品嘗蓮藕時 ，它結束了短暫而有意義的一生。它給我們留下了他不圖回報，默默奉獻的品質。
蓮藕出自淤泥，卻不沾染上淤泥，那是指沒有斷了蓮藕。有經驗的挖藕人在挖蓮藕的時候，總是盡量避免把蓮藕挖斷，即使萬不得已要把一支蓮藕斷開的話，也總是在藕節的疙瘩處斷開，泥水才不會進到藕節的孔洞里，一旦蓮藕不在藕節處斷了，藕田裡的泥水就會進入蓮藕的孔洞里，這節蓮藕差不多就吃不成了。
蓮，質白而中空，歷代為菜，故稱“蓮菜”。蓮的可食根莖藕為平性，但食無忌，故云“有病無病只管嘗”。這條諺語也是勞動人民長期生活實踐的經驗總結，基本符合中醫的食療原理。
古有“愛蓮說”，今有“小酒配蓮菜”。每年從這個季節開始到來年的春天，無論是逢年還是過節，大飯廳、小酒館的餐桌上都會見到蓮菜，一些好吃蓮菜的人，在家裡也是三天兩頭蒸、煮、燉。還有一種被稱為水果蓮藕，因為這並不多見，也只有從黃河淤泥中挖出的蓮藕才有這種味道。這獨特之處也讓吃過水果蓮藕的朋友年年期盼。
喝酒人，碰到了好的下酒菜，便能多些話，多喝些酒。沒想到，蓮菜還有如此功能。
廢話少說，上硬菜！
人和蓮藕其實是一樣的，蓮藕自身有孔洞就像人有貪慾一樣，泥水不進入蓮藕里，前提條件就是蓮藕必須是完整的，不能斷開，生很短暫，為了追求物質的豐盛，總是沒有盡頭的，如果幸福靠金錢來主導，多半最後成為金錢的奴隸。知足常樂，就算沒有很多錢，只要心境樂觀，身體健康，也活得舒坦。貪慾的防火牆一旦打開，就像泥水進入蓮藕一樣，價值全無。
中通外直，不蔓不枝”，而更多的卻是它那縷縷不斷的絲，不滅的情。我們生活的年代，人與人之間就應該有着蓮藕般的情誼。
