怎樣炒肉片嫩又好吃

2022年09月17日01:07:22 美食 1727

炒肉片人們經常會吃,不論是青椒炒肉片還是胡蘿蔔炒肉片,都會讓人感覺炒好的肉片又嫩又滑特別好吃,但有些人自己在家中做炒肉片時,卻感覺肉質比較柴,口感並不好,那麼怎麼炒肉片又嫩又好吃呢?


怎樣炒肉片嫩又好吃 - 天天要聞


怎樣炒肉片嫩又好吃

1、炒肉片想讓肉片又嫩又好吃,首先要掌握腌制肉片的技巧,在腌制肉片的時候,要把準備好的肉洗凈切成薄片,然後把它放到乾淨的碗中,再放入適量的白糖,食用鹽和生粉,放入一個蛋清,然後放少量的胡椒醬油調勻後腌制半小時,在腌制時還可以按同一方向慢慢攪拌。

2、炒肉片又嫩又好吃,選擇肉的時候也有一定的要求,最好選擇比較鮮嫩的裡脊肉,最好是市場上出售的條狀小裡脊,這樣的裡脊肉又嫩又鮮,炒肉片特別好吃,如果沒有也可以選擇肉質鮮嫩的梅花肉。


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3、炒肉片的時候肉片入鍋時間也有一定講究,在炒肉片時可以先把炒鍋放在火上燒乾,然後放入油放油以後在油奔沒有生上來的時候就要把肉片,這時可以讓肉片均勻受熱,等油溫升上來以後,肉片已經快炒熟了,取出以後再炒其他食材,在食材炒熟以後,再把炒好的肉片入鍋一起炒勻,這樣炒出的肉片特別好吃。

4、在炒肉片的時候,如果沒有時間腌制,就需要把肉片切好以後,放在碗中加入必備的調味料以後,用手反覆揉搓,給他進行適度的按摩,讓他儘快入味,這樣也能讓炒好的肉片又嫩又好吃。


上面為大家介紹了炒至肉片的方法與技巧,能讓大家掌握炒肉片的具體做法,也能讓大家知道怎麼炒肉片兒嫩又好吃,掌握這些以後大家自己動手時就能輕鬆炒出好吃又嫩的肉片。


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