美味來了!中秋臨近,芋艿新鮮上市

2022年09月01日17:20:15 美食 1190
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中秋佳節即將到來,江南和滬上人家過中秋,少不了中秋“四寶”月餅、鴨子、芋艿和毛豆。在菜場,新鮮的芋艿已上市。由於芋艿存放時間長,精打細算的家庭主婦們會適當了多買了一些,生怕中秋又漲價了。

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今天上午,記者在東江陰街菜市場、半淞園菜市場看到,又新鮮又嫩的芋艿上市了。一位阿婆在一袋芋艿中,精心挑選着芋艿。手上掂量幾下,再撥撥皮,一下子感覺這波芋艿是特別嫩,燒起來一定是又糯又香。她說,怕中秋漲價,先買一點放着。這芋艿比較干,放得起,到中秋吃差不多了。

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芋艿鴨子湯,芋艿毛豆,這是中秋傳統菜肴。經常買菜燒菜的“馬大嫂”嚴老伯說,這是中秋傳統菜,選芋艿,就要選這種小幼幼的芋艿子。不要選中間連接芋艿子的大芋艿,芋艿子澱粉多,容易煮爛,比較好吃。

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目前,東江陰街與半淞園菜市場,田頭剛出來的芋艿子,在七元到八元。值得提醒的是,芋艿雖然容易消化,但由於其澱粉含量比較高,糖尿病高血壓人群食用時,也要注意適量。

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