喜歡吃肉菜就來上一口，干鍋排骨，香辣入味，外酥里嫩

主料：

排骨

配料：

青椒、洋蔥、芹菜、土豆、蔥、姜、料酒、干辣椒、香葉、大料、花椒、冰糖、老抽、豆瓣醬、白糖、生抽、孜然、白芝麻

做法：

1. 排骨剁成小塊洗凈，冷水下鍋焯水，放蔥姜料酒，水開後撇去浮沫，下入大料、干辣椒、香葉、冰糖、少許老抽上色，加蓋燉煮1小時
2. 青椒斜刀切片，洋蔥切塊，芹菜切段、土豆切條泡水備用
3. 將燉煮好的排骨撈出控水，起鍋燒油，油溫8成熱時，下入排骨炸制，轉中小火，炸製表面焦黃撈出，土豆下入鍋內炸制，成熟後撈出
4. 起鍋少許油，下姜蒜爆香，1勺豆瓣醬，炒出紅油，下入花椒，干辣椒、炸好的排骨倒入鍋內，稍微翻炒，下炸好的土豆條，加入鹽、雞精，白糖、生抽
5. 放入芹菜、辣椒，撒入孜然，白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。