導讀:最近老家的玉米大豐收了,三伯打電話要我回去幫忙,順便摘一些玉米回家吃。而回到家,我才發現今年是玉米的豐收年,村裡大部分人種的玉米不僅顆粒飽滿,而且個頭還特別大,賣價也別往年要高一點點。而在幫忙三包摘完一畝地的玉米後,我也趕緊用柴火灶煮了一大鍋的,在煮的過程中,玉米的清香味香飄十里,所以村裡不少的小朋友和鄰居都來到三伯家門口坐着,問我為什麼能把玉米煮的這麼香?而自己在家煮的玉米,香味很淡,家人都不愛吃呢!
雖然外面賣的玉米很多人都愛吃,但是不少人煮不出外面的味道,這都是沒有掌握正確做法導致的,據我了解,很多人煮玉米時,都是直接將玉米放入到清水中煮,其實煮玉米時,最忌用清水直接煮!而今天胡師傅分享給大家煮玉米的方法,只要在水中多加2樣料,保證能將玉米煮的軟糯香甜,比買得更好吃,很多朋友或粉絲按照我的方法煮的玉米的,都誇我這個方法真實用!接下來我就把正確煮玉米的方法分享給大家。
【食材準備】:玉米6-10根、海鹽3克、小蘇打3克、清水適量。
【正確煮玉米的方法】:
第一步:首先將玉米的外皮剝得只剩1-2層,然後將玉米多餘的玉米須剪掉,接着用流水將玉米沖洗2遍即可備用。
第二步:鍋中放入適量的水,然後將玉米、小蘇打、海鹽全部放入到鍋中,接着蓋一個盤子在玉米上,使每一個玉米都被壓在水中,最後蓋上鍋蓋,將玉米煮18分鐘。
第三步:18分鐘後關火,此時不要揭開鍋蓋,繼續將玉米浸泡10-15分鐘後即可食用,如果想玉米更香,可以把玉米浸泡3-5小時後,中途再開火將玉米煮5分鐘。
【煮玉米的訣竅】:
1、煮玉米時,一定要放少許的海鹽和小蘇打,因為“咸能引甜”,而海鹽不含雜質,可以防止玉米發紅,如果沒有海鹽,可以用家裡食用鹽代替。小蘇打是鹼性物質,鹼性物質可以中和玉米煮出來的酸味物質,同時軟化澱粉,從而使玉米更香。
2、煮玉米時,一定要多煮多燜,比如玉米煮15分鐘以上,才能將玉米煮熟,而將煮熟的玉米繼續燜10分鐘以上,可以使玉米粒吸收更多香味,從而使玉米更香。
【保存玉米的方法】:有時候玉米煮多了,不少人都會直接將玉米放入到冰箱中冷藏,其實這是不對的,要想保存玉米的香甜味,一定要用保鮮膜將玉米包裹好,然後再冷藏,在3天內食用即可。也可以將玉米冷凍,像我這樣做的冷凍的玉米,在3個月內都不會變味!
煮玉米時,最忌直接用清水煮,在清水中加少許食“食用鹼和鹽”這2樣料,玉米軟糯香甜,真實用!本文是胡師傅原創的圖文,最後感謝您的觀看,如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。