馬上就要入伏了，每年的三伏天我們都會自駕回內蒙避暑，看來今年要沒戲。北京可熱了，聽寶爸跟朋友通電話，說他們在郊區的小院子收拾出來了，讓我們閑暇時過去玩，小住幾天，避暑，嘗嘗他們的廚藝。宅好久了，正好放鬆一下，往山區走，風景還是不錯的，我們一家開車2個多小時，中午就到了，朋友家飯菜都做好了，擺了一大桌子，聽說他們兩口子在頭一天就開始忙活了，大熱的天，好辛苦。人實在，飯菜也實在，感動啊！
這一大桌菜，好在人多，要不然真的吃不完。開着空調吃涮肉，家裡的好酒也拎了上來，還有頭天晚上就燉好的大肘子和豬蹄，鹵的花生，又特意買了一隻扒雞，此外還做了五六個涼菜，有涼拌大拉皮，拌干豆腐絲，炒花生等，農家飯菜很樸實，雖說顏值不高，味道我點個大大的贊，葷素搭配，吃得好還不油膩。
頭一天晚上就燉好的大肘子和豬蹄，軟爛可口，豬蹄一口下去都脫骨，兒子邊吃邊誇叔叔家菜好吃。朋友說管飽吃，燉了一大鍋呢，1個大肘子外加4個豬蹄，光做這一道菜就用了好幾個小時。
肘子豬蹄一鍋燉做法：先把肘子和豬蹄用噴燈烤，再泡水，用刀刮乾淨，肘子和豬蹄都剁開，焯水，炒糖色，豬蹄炒上顏色；加水，再把剁開焯水的肘子也一起下鍋，加蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、腐乳和腐乳汁，鹽，紅燒醬油，料酒，燉到軟爛就可以了。
鹵花生，伏天最受歡迎的就是鹵花生，喝點小啤酒，邊吃邊聊剝着花生，這一刻歲月靜好。朋友家的花生做的可入味了，說是頭一天就做好了，涼透以後帶着湯在冰箱里泡一夜。
鹵花生做法：帶殼花生洗去泥沙，倒入煮鍋里，加入沒過花生的清水，多放點十三香，加蔥姜，八角，香葉，桂皮，鹽，大火燒開，中火煮15分鐘，關火後一直悶着就行。
這隻扒雞挺不錯的，不是啥名牌，小鎮上的熟食店買的，入味，味道好，入口是脫骨的。其實我可羨慕自己開小店的，憑藉自己的手藝小日子過得有滋有味，比上班掙得都多。
拌豆腐絲，朋友說這道菜是跟我家寶爸學的，瞧着不錯，我趕緊嘗了嘗，還真別說，味道我和家做的基本一樣。這道涼菜很適合伏天吃，清爽開胃。
做法：買現成的鹵豆腐絲切成段，用水洗一遍去去鹹味；攥水後放入盆里，切點黃瓜絲入盆，再放生抽、米醋、鹽、雞粉拌勻，上邊放一兩個掰開的干辣椒，再切一些蔥絲，燒點熱油澆上去，激出香味，拌勻就能上桌了。
大拉皮子是我最愛吃的菜，上回朋友來我家挺喜歡，後來按照我家做法試了一下，得到了家人和朋友的一致認可，這以後就成了他家受歡迎的宴客菜。
拌大拉皮做法：瘦肉切絲，鍋里多加點植物油，下入干辣椒和薑末炒香，再放肉絲炒變色，加料酒去腥，再放紅燒醬油，把肉絲炒上顏色，關火晾涼待用；拉皮洗一洗，揪短一些入盆，放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲粗點切着，口感好；多放點蒜末，加生抽、米醋和鹽拌勻，再倒入炒好的肉絲，裡邊的油也放里，拌勻即可上桌。
炒花生米，即使有再多的好菜，寶爸和朋友依然好這口，下酒絕佳。從小一起長大的好哥們，幾十年的感情，回憶起了小時候的事兒，逗得大家直笑。我看得直羨慕，遠嫁就這樣不好，一起長大的小夥伴都在老家，聚一次太難了。
這是涮火鍋的菜，除了牛羊肉片之外，還有油麥菜，蒿子稈，弟妹又端上了豆腐、土豆片還有金針菇和海鮮菇，芝麻醬蘸料是他們自己調的，味道可好了，用我家寶爸的說話廚藝不賴，有兩下子。
確實，朋友兩口子這一桌菜很用心，味道也很好，大人孩子的口味都滿足了。很喜歡這樣的生活，有事沒事常聚聚，友情拉近了，就連孩子們也更親近了。在朋友家住了2天，不等我們大人說話，孩子們已經約好下回的見面了。
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！
