導語:因為這個蛋糕卷,我在小區出名了,賣得太火爆,老媽讓我原地開店
正是藍莓的季節,最近的藍莓價格好便宜,平時賣十幾塊一盒的如今五六塊就能買到,吃起來還特別甜。藍莓不僅好吃,營養還特別高,藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生,預防重度近視及視網膜剝離,增進視力的同時有加速視紫質樸再生的能力,從而能保護眼睛,增強視力。現在的孩子都喜歡看電子產品,平時要多給他們吃點藍莓保護好眼睛噢。
買多了幾盒藍莓回來,多餘的就用來熬成了果醬,做成好吃的藍莓蛋糕卷,一家老少都很喜歡。孩子拿着送給了小區的同學,同學媽媽嘗到後都很喜歡,都想來找我下訂單呢。今天把做法分享出來,喜歡吃甜點的一定要來試試噢~
【藍莓奶油卷】
藍莓果醬:藍莓350克,細砂糖80克,檸檬汁少許
蛋糕體:雞蛋4個,牛奶40克,玉米油40克,細砂糖60克,低筋粉55克,竹炭粉3克,淡奶油180克,細砂糖10克,藍莓果醬50克
藍莓切半,加入細砂糖腌半小時,小火慢熬到濃稠,倒入檸檬汁再熬半分鐘即可出鍋,可以裝進乾淨的玻璃罐子里,隨吃隨用。
玉米油和牛奶拌勻,將低筋粉和竹炭粉過篩進奶液拌勻,雞蛋分離出蛋黃放入麵糊拌勻。
細砂糖分2次加入蛋白內打發,最後的狀態是出現短彎鉤即可。取1/3放入蛋黃糊內拌勻。
再倒回原來的蛋白霜內拌勻,不要打圈攪拌,容易消泡。
金盤裡鋪上硅膠墊,將麵糊倒入硅膠墊內,鋪平後震出氣泡。
烤箱上下火150度預熱好,將蛋糕糊放入烤箱中下層烤30分鐘出爐,到手溫後脫模。
脫模後正面朝上,斜切掉尾部,淡奶油加入細砂糖打發到8成,倒入藍莓果醬低速拌勻打硬,塗抹在蛋糕體上,用擀麵杖輔助捲起來。
放入冰箱冷藏定型2-3小時後即可取出切件,裝飾上奶油,藍莓果醬,新鮮藍莓,超有顏值的藍莓奶油卷就做好啦~和家人,閨蜜,朋友一起分享真的好贊~快跟着學起來吧~歡迎留言區交作業噢!