涼拌茄子
茄子，蒜頭，生抽，辣椒油，醋，鹽白糖，老乾媽，蔥花，小米辣
1、
先調個醬汁：1勺蒜+1勺生抽適+量鹽和白糖+1勺香醋+1勺辣椒油+1勺老乾媽+適量蔥花攪勻備用
2、把茄子洗凈，去掉頭尾一點點，切成2~3段，再從中間切開
3、茄子不變色小技巧開水上鍋，把茄子皮朝下，分開擺放到蒸鍋內，大火蒸6分鐘，用筷子插看情況(能輕鬆扎透即可)蒸制的時間，主要看茄子的大小，如果茄子比較大，要適量的多蒸一會
4、將晾涼的茄子撕成條狀，放入碗中，淋上調好的醬汁拌勻即可，
涼拌雞蛋
雞蛋、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋
1、碗中放入蒜末+辣椒粉+青紅椒圈+白芝麻，熱油炸香+2勺生抽+少許香醋+香菜末，攪拌均勻備用
2、雞蛋煮熟切塊裝入盤中，澆入醬汁即可！
涼拌萵筍
萵筍、鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜
1、萵筍去皮後，切成長條片狀，切均勻一點。加適量鹽輕輕抓拌均勻，腌制十分鐘去水備用。都麗
2、萵筍豎中間切一刀，兩頭不要切斷，把萵筍一頭從中間拉出來。（此步主要是為了讓平平無奇的萵筍片看起來花里胡哨一點，可以省略哈哈哈)
3、碗中備小米辣+蒜末+少許雞精+適量白糖+3片生抽+2勺花椒油（或藤椒油）+半勺蚝油，拌勻後淋上萵筍即可。
涼拌豆腐
豆腐、香菜、小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒粉
1、豆腐切丁，放入鍋中焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝干備用
2、碗中加蒜末+小米辣段+白芝麻+辣椒粉淋上熱油，加生抽三勺十+陳醋兩勺+蚝油一勺+適量糖，拌勻備用
3、豆腐裝入碗中撒上香腸淋上調料汁拌勻即可！
涼拌娃娃菜
娃娃菜1顆、小米椒2個、熟芝麻1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺、生抽1勺、醋1勺、鹽
1、碗中加入蒜末+辣椒粉+芝麻+蔥花+小米椒，淋上熱油+生抽+醋+鹽拌勻
2、娃娃菜撕成片焯熟，倒掉多餘的水分，淋入酸辣汁拌勻即可
涼拌生菜
圓生菜，小米辣，蒜，熟芝麻，生抽，香醋，蚝油，鹽，白糖；
1、
圓生菜掰開洗凈，燒一鍋開水，放入圓生菜燙半分鐘撈出；
2、準備一個小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻+淋上熱油+兩勺生抽+兩勺香醋+1勺蚝油+小半勺白糖+一點點鹽，攪拌均勻淋在生菜上即可；
撈汁海帶
海帶結、蒜、小米辣
1、海帶結切片、水沸下鍋煮4分鐘、冷水清洗兩遍
2、小米辣、蒜片、小半勺鹽、雞精半勺、陳醋三勺、蚝油一勺、香油半勺、醬油一勺、白糖一勺、純凈水100毫升、浸泡2小時味道更好~
涼拌皮蛋
皮蛋4個，香菜少許，小米辣3個，蒜多一點，黃瓜1條
1、調個靈魂料汁：碗中加2勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+少許蔥和香菜+小小米辣，淋上熱油；2勺陳醋+2勺生抽+1勺蚝油+少許鹽和白糖拌勻
2、青瓜拍扁用手掰小塊，皮蛋切小塊，都裝入碗中倒入料汁拌拌就可以開吃啦！
涼拌木耳
木耳、洋蔥、辣椒面、小米辣、生抽、香醋、熟芝麻、蒜末、食用油、糖、鹽、雞精、香菜。
1、木耳洗凈後，開水下鍋煮2~3分鐘撈出，過涼水備用。
2、調醬汁：碗中放入辣椒面十蒜末十熟芝麻十小米辣，2勺老抽十2勺香醋十少量糖鹽十少量雞精
3、碗中放入木耳和適量洋蔥絲，倒入調好的醬汁，加入香菜，拌勻即可食用。
真的真的一定要去試試，酸辣爽口開胃下飯，做法簡單，隨時可以操作。（干木耳泡發後一樣的做法）
大拌菜
黃瓜、木耳、紫甘藍、洋蔥、豆結、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖
1、木耳泡發洗凈和豆結，放入熱水中煮熟。
2、所有蔬菜切塊，洋蔥切絲
3、把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入1勺白糖+2勺生抽+1勺醋+幾滴香油+1勺蚝油+1勺辣椒油攪拌均勻
