不同地區有着不同的飲食習慣，比如說最常見的就是南方的米飯和北方的麵食，說起麵食，饅頭可以說是北方人的主食了，而且相對於其它的麵食來說，饅頭價格比較平價而且味道還好吃，一口咬下去，鬆鬆軟軟的，再配上一些爽口的菜，一頓至少能吃兩個饅頭。而隨着現在生活水平的不斷提高，不少人都喜歡自己在家做饅頭，這樣做出來的饅頭乾淨衛生，自己吃起來也放心，但是一般在家做的饅頭都會出現“死面膜”的現象，而且饅頭一點不鬆軟也不發香，那這到底是怎麼一回事呢？
現在外面賣的饅頭基本上都是又白又軟，不難猜出可能是添加了某種添加劑了，因此這個時候我們要想吃得更加健康一些，那就不如自己在家做了，自己做出來的饅頭，真材實料吃起來也更加的放心。哪怎麼才能蒸出鬆軟的饅頭呢？其實蒸饅頭時直接上鍋蒸這種做法是錯誤的，這個時候有兩個不能忽視的步驟，今天就帶大家一起來看一下。
需要的食材有：麵粉、酵母粉、泡打粉
做法步驟：
1.將麵粉倒在面板上，然後用手指在中間開個小窩，這樣方便加水調料，加入適量的酵母粉、泡打粉和少許白糖（加入糖是因為酵母需要養分，這樣蒸出來的饅頭才會鬆軟），然後在分次加入適量的清水，第一次可以多放一些，然後揉成麵糰狀。
2.將麵糰一定要揉到內部沒有氣泡，表面光滑細膩，然後蓋上保鮮膜，放置在一邊醒2個小時左右。
3.將醒好的麵糰放入少量的麵粉在揉搓一段時間，將裡面的空氣全部揉出來，這樣做出來的饅頭吃起來才會更有嚼勁。
4.將麵糰先揉成長條狀，在用刀分成大小均勻的小劑子，然後將每個小麵糰揉成半圓狀（其實饅頭不止半圓形還有長方形的，自己喜歡什麼樣的就揉成什麼樣的），然後將揉好的麵糰放進蒸籠中，不蓋蓋子發酵一個小時。
5.將鍋蓋包裹上一層棉布（這樣在蒸的時候水蒸氣能夠均勻地散發），涼水下鍋，蒸30分鐘就可以取出食用了。
小貼士：
1.在蒸饅頭時，要在麵粉中加入適量的白糖，這樣能夠提高發酵的速度，做出來的饅頭會更加鬆軟可口。
2.饅頭放到蒸鍋上，不要立即蓋鍋蓋，應先開蓋發酵一個小時，在蓋蓋子蒸。
好了以上就是北方大饅頭的做法了，這樣做出來的饅頭鬆軟香甜，內部組織很有層次感，也非常的有嚼勁，喜歡吃麵食的朋友們一定要在家嘗試一下，關於饅頭的做法有什麼不明白的地方可以在評論下方留言，喜歡的寶寶們也不要忘記點個關注。
