魚身上最鮮美的7個部位，各有特色，你最愛吃的是哪部分？

對於喜歡美食的朋友來說，別管是宴席上的高檔菜還是平時的家常菜，有一道菜應該屬於大眾化的美食，那就是魚。所謂“無雞不成宴，無魚不成席”，魚是我們餐桌上不可或缺的一道硬菜。當然，關於吃魚，每個人都有自己的吃法，也有自己特別喜歡吃的部位，比如說“鱅魚頭、鯉魚嘴、鰱魚肚皮、草魚尾”，每種魚也都有自己最好吃的部位。魚身上最鮮美的7個部位，各有特色，你最愛吃的是哪部分？

一，魚唇

要說魚身上肉質最嫩、最為鮮美的部位，魚唇應該排在第一位。據說在古代，用魚唇做出的菜可是當年的宮廷菜。魚唇的肉質，介乎於魚肉和魚皮之間，肉質滑嫩，鮮味足，唯一的缺點就是魚唇上的肉太少了，如果平時和老人或者孩子同桌就餐，小編都是夾給他們吃。另外，相對於其他魚類，鯉魚的魚唇口感最好。一般來說，魚唇肉應該是老人和孩子的專利。

二，魚鰓蓋下面的月牙肉

這塊肉緊靠在魚鰓蓋的下面，喜歡吃魚的朋友都知道，這塊肉也是魚身上最為滑嫩的一部分。叫它為“月牙肉”，主要是因為它的形狀像月牙，這塊肉可要比魚唇多了不少，特別是大魚，能剝下來兩大塊肉。月牙肉滑嫩，主要是含有很多膠原蛋白，除了口感好之外，營養價值也非常高。很多人吃魚的時候，就專挑這一塊。

三，魚腦肉

魚腦肉的口感和豆腐腦差不多，新鮮的魚加工出來，魚腦的形態更類似於流質，不用咀嚼直接用嘴吸就能進去。如果家裡有小孩，那吃這個魚腦是再合適不過的了。魚腦中含有其他食材中很少見的一種不飽和脂肪酸，所謂“吃什麼補什麼”，吃魚腦對促進大腦發育有很大作用。其實這個在我們的周圍也經常能見到，一般喜歡吃魚的孩子，特別是經常吃魚腦的孩子，都比較聰明。很多人喜歡吃魚腦，但是在外就餐的時候感覺有些不雅，很多人想吃卻不好意思吃。

四，魚眼

說起魚眼，它是魚身上最為特殊的部位，不是肉也不是刺，但是很多人就是喜歡吃魚眼。魚眼一般都比較硬，有時就是嚼不動就直接咽下去了，至於為什麼習慣於上來就要去夾魚眼吃，大概是很多人從小就養成的習慣。小時候只要是魚端上了桌，奶奶就會先把魚眼給加上來，嘴裡還會叨嘮着“吃魚眼，眼睛亮”，至於真的還是假的，到現在還是弄不明白。

五，魚籽

魚籽在魚身上屬於一個很奇怪的部位，不喜歡吃的人直接無視它，但是喜歡吃魚籽的人卻有對它特別鍾愛。首先，魚籽含有豐富的魚卵鱗蛋白，營養價值極高，這個和魚腦有的一比。另外，魚籽的口感沙軟，味道非常香，如果專門拿出來配着辣椒炒上一盤，那個味道更是鮮香。

六，魚肚

魚肚其實就是魚鰾，就是魚腹內的魚泡，在有些飯館裡把它叫做魚肚，可以單獨做一盤菜。這個魚肚可是很多人喜歡吃的，魚肚本身無味，就像脆骨一樣，但是口感脆嫩、有嚼勁，吃的時候蘸着盤裡的湯汁，那叫一個美味，周圍很多朋友就愛吃魚肚。在有些飯館裡，炒出來一盤魚肚的價格，甚至比整條魚的價格還要高。另外，紅燒魚肚也是很多愛喝酒人的下酒菜，整盤的紅燒魚肚，見下圖。

七，魚尾

說起這個魚尾，可能很多人會皺眉頭，魚尾上都是骨頭，能好吃嗎？這個就要看是什麼樣的人來吃了，對於精緻主義者，別人仍之不及的魚尾，在他們眼裡可是好東西。會吃魚尾的人，會把魚尾上面的那層類似於魚皮的膠質，吃得乾乾淨淨，吃完後的魚尾擺在桌子上，只見魚尾上的每根刺都看得清清楚楚。吃完魚尾後，這些人往往會抹一下嘴，然後輕聲來一句“真好吃”，弄得旁邊的人不禁開始懷疑，“懵圈了，到底魚身上的哪個部位才是最好吃的？”。