“看看我們家的刀魚，足有一米多長哦！”。今天是周二，工作日的下午四點我來到了青島西海岸新區一海鮮地下商場，在入口處一位老闆娘熱情地向我介紹起，保鮮箱里大刀魚。售價不菲150~160塊錢一斤。據了解“刀魚”實際名稱為：帶魚，遼寧沿海捕獲的帶魚，屬於黃、渤海群系，又稱北方刀魚。
在市面上刀魚並不是什麼“稀罕”海貨，按照個頭大小分為：小刀、大刀、特刀三種，其中“小刀”魚最為便宜，秋天碼頭上整筐拿貨價格只需6~7塊錢一斤；而個頭像畫面中的“特刀”它的價格比較昂貴，百十塊錢一斤，主要是這魚的品質好，魚鱗外部沒有破損。老闆娘建議，回家紅燒或者清蒸，都是食用不錯的選擇。
周二工作日，下午地下市場里很多商戶早早打烊休整，只有少數在堅守，樓道里雖然顧客不多，但前來消費的都是些年輕人，他們一般都是為晚餐做準備，其中年輕人居多，本地人海鮮雖然頻繁，但不及外地人購買海鮮“闊氣”，他們看好的是海鮮品種質量，價格則是次要的。
圖為：一位顧客到手掌大的對蝦，立刻吸引起了好奇心“真的有比筷子長的大蝦”。先穩穩心情，掏出手機先發個朋友圈，來青島標配“海鮮大咖”，必須曬一曬。據老闆介紹，這是野生的斑馬蝦，還有稍小些的對蝦，價格從100~130塊錢不等，真心想要，價格還可以再談。
“來這買東西圖的就是質量好，價格貴點也能接受”。在現場看到一位氣勢不凡的中年大哥，在籮筐里挑選了兩斤多重的海貨，自己挨個挑選，質量放心。晚上回家稍微加工一些，招待客人或者自己吃，健康又實惠。
這個海鮮市場在當地比較有名，可以說與這座城市“一起成長”骨灰級農貿批發市場，很多人對它記憶深刻，隨新區一起成長，很多五湖四海的的商販，在這裡賺取“人生第一桶金”。有不少是漁民“轉業”來這裡尋找到商機。
畫面中這是海螺，養在盆里看起來非常“恬靜”。外錶殼面崎嶇不平，密生螺肋，並且向外突出形成肩骨，殼口桔紅色，柔嫩的肉體就躲在螺殼和角質厴的保護之中。青島名菜之一的“油爆螺片”。需大個頭海螺數只，只用腹足部位，洗凈切成薄片，加上大頭菜、玉蘭片、蔥片、蒜片等輔料，以及各種調料旺火爆炒而成。最接地氣的吃法就是清蒸，既方便快捷，又能保持海鮮的原味。洗凈，開鍋蒸15-20分鐘即可，吃時用牙籤扎進海螺肉里，順着螺殼的方向轉動，整個螺體就會“拖出來”。
八帶鮹是青島本地俗語,也就是青島銀這麼叫,其實它的學名叫章魚、八爪魚。青島當地的八帶有兩種，一種叫做“坐蛸”，一種叫做“馬蛸”，坐蛸腿短，馬蛸腿長。專業水產大廳里它的價格貴一些，一般35塊錢一斤。
刀魚的眼睛透亮，倍新鮮！據攤主介紹本地刀魚最大特點就是眼睛是“黑色”的，而南方刀魚眼睛發黃綠色，價格南方的要便宜，而北方的貴，這主要是肉質口感上的差異，北方海水溫度低，魚長的慢；而南方海水溫度高，各類海鮮長的快，所以同樣大小刀魚北方價格貴，南方便宜。
圖為：海鮮市場里待售的鮑魚，售價最低兩塊錢一隻，最貴成年鮑魚30多塊錢一隻。
