文/食評團隊
這個國慶假期，海天味業過得可不安逸。
近日，海天醬油因“海克斯科技”、“科技與狠活”、“雙標”等問題成為眾矢之的，究竟發生了什麼？
身陷輿論囹圄
今年9月，以誇張、搞笑風格揭露食品添加劑合成食物的“絕命毒師”辛吉飛，在短視頻平台爆火，“海克斯科技”（本意是遊戲《英雄聯盟》系列中的科學技術，up主用來指代合成食品）一詞也隨之流行起來。在辛吉飛揭露了“勾兌醬油”後，網友紛紛將注意力聚焦到了海天醬油身上。
與此同時，國外網友開始曬出國外售賣的海天醬油配料表，表示國外售出的海天醬油不含添加劑，而國內售賣的醬油則含有5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉等食品添加劑，此外大豆的品質也不一樣，海天醬油存在嚴重“雙標”。
眾所周知，谷氨酸鈉即味精，肌苷酸是為了給醬油提鮮，苯甲酸鈉則為常用的食品防腐劑，而果葡糖漿和三氯蔗糖則是甜味劑。網友們紛紛對海天醬油貼上“海克斯科技”的標籤。
對此，9月30日晚間，海天味業發布聲明稱：所有產品都嚴格按照《食品安全法》生產，並隨時接受國家及各級食品安全主管部門的常態化監督和檢查；所有產品中食品添加劑使用及其標識均符合國家相關標準法規要求；並表示會追究惡意中傷海天品牌的賬號。
此番回應，非但沒有平息網友對於海天醬油“雙標”、“海克斯科技”的質疑，還將海天味業再次推上了輿論的風口浪尖，各大短視頻及社交平台還陸續出現“檢查食品配料表”的視頻，此外，“海天醬油多次被爆出有生蟲、生蛆的情況”、“海天員工不當言論”等內容也被再度推進公眾視野。
針對網上白熱化的討論，10月4日深夜，海天味業再次發布聲明稱：食品添加劑廣泛應用於各國的食品製造中，認為有食品添加劑的產品不好都是誤解；海天也早在10年前就陸續推出了眾多好吃不貴的零添加產品；各國標準不一，產品應在符合相關法律法規的前提下努力實現個性化，海天產品始終堅持高品質把控，產品內控標準大多高於甚至於遠高於國家標準，海天同一品質的產品，國內國際的內控標準都一樣。針對性地回應了網友對海天醬油“雙標”的質疑。
但輿論仍持續發酵。10月5日，中國調味品協會發布了《關於凈化市場環境，引導調味品企業高質量發展的聲明》。聲明稱，食品的生產經營與出口應符合相應的法律法規及條款，但因各國飲食、消費習慣不同，同一產品標準要求會有所不同，但標準本身不存在高低之分；我國食品添加劑的管理很嚴格，經檢驗合格，其產品就是安全的；支持因受到此次輿情影響的調味品企業，依法維權。
當天晚上，有消息稱海天味業參與起草了醬油行業現行標準，這完全是“運動員給自己定標準”。6日上午，#海天味業參與起草醬油行業現行標準#話題登上微博熱搜，有媒體指出，佛山市海天調味品食品股份有限公司，參與起草了現行的醬油行業標準，並在醬油專業委員會第一屆領導機構中身居要位。
事件持續的發酵，讓食品安全、添加劑、食品進出口、行業標準等問題佔據各大話題榜首。
海天錯了嗎？
隨着消費者對民族企業的擁護熱情逐漸高漲，民眾愈發不能忍受企業的內外雙標和欺騙，這才是事件不斷發酵的主要原因。
甚至有網友表示，海天針對雙標的聲明，混淆是非，以偏概全，態度強硬，硬把消費者與企業的矛盾上升國家民族層面；網友所謂的雙標，並不是說中國食品比外國食品差，而是說賣給國外的醬油比在國內售賣的品質更高，海天卻想用“中國品牌”“中國企業”來回應雙標質疑。
但也有網友表示支持海天味業，認為海天醬油的品質沒有問題，海天在國內也有零添加醬油，是大家閉目不看而已，並不存在雙標問題，在此次輿論戰中，海天味業只是敗在了公關上。至於參與起草行業標準，並不是所謂的“運動員給自己定標準”，而是“行業龍頭更懂本行業，希望本行業更好”而已。
關於食品添加劑問題，科信食品與營養信息交流中心主任、食品安全博士鍾凱表示，苯甲酸鈉、肌苷酸二鈉兩種成分在食品中本來也存在；添加劑經評估後批准使用，已經考慮長期大量的因素，並留下足夠安全邊界，幾乎沒有吃出問題的可能。
廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬也表示，離開劑量談添加劑沒有任何意義，也不科學。中國消費者都比較崇尚於天然食品，而於食品添加劑這一塊卻沒有太多的認知，可以說只有健康意識，沒有健康知識；但實際上中國的食品工業、以及國外的食品工業的高速發展，也離不開科學、合理使用食品添加劑。所以，我們千萬不要‘談添加劑而色變’，而是要在安全範圍內去使用添加劑，這樣對人體、對食品安全反而是有利的。
對於添加劑不同的問題，除中國調味品協會外，中國食品工業協會也於10月6日發布公告，從醬油起源、此次事件的焦點等方面，向廣大網友解釋了食品添加劑的問題。
該聲明還表示，餐飲業和消費者需求的快速迭代，加快了醬油產業的市場細分和產品創新，生產企業在遵守國家統一標準的基礎上，可以根據各細分產品的特點和市場需求，科學合理地使用食品添加劑，不僅可以滿足各種醬油口味的需求，還可以提升產品品質和食品安全水平。此次事件的發生，對中國調味品的生產和市場造成了不良影響，對此深表遺憾，並支持因輿情受到影響的調味品企業依法維權，追究網絡造謠者的法律責任。
作為中華老字號，海天味業生產了大大小小共有200多個品種的調味品，其中最廣為人知、最受讚譽的，就是海天醬油。據悉，今年上半年，海天味業醬油產品的營收為74.93億元，占營業收入的59.05%；海天醬油的產銷量也連續25年位列全國第一。海天醬油算得上是海天家的“支柱產品”了。
此次海天深陷輿論漩渦，業內人士分析，主要原因在於一些up主為了收割流量，對整個食品工業、合法食品添加劑搞污名化，動輒跑火車帶節奏。
作為國內調味品行業中獨一無二的超級龍頭企業，海天味業表面看贏了官司，卻失去了人心。
因為海天的霸氣回應，瞬間點燃了大部分網友的抵觸情緒。海天錯就錯在搞錯重點，兩份聲明措辭強硬而且與大眾的質疑對立，所以最終越描越黑，適得其反。如果放下身段，真誠地回應消費者的內心顧慮，展示其產品品質的可靠性和優良性，站在消費者的立場去思考問題，去回應，相信很多網友會體諒海天，正面的聲音會隨之加大。
總之，民以食為天，食以安為先。整個食品行業還是要打起精神，竭力保證食品的安全與品質，不辜負消費者對本國民族食品企業的信任，發展越來越好，監管越來越嚴。否則消費者的選擇，就只會用錢選擇。
