來源：環球時報
法國國際廣播電台網站7月14日文章，原題：冰淇淋讓中國社交網絡沸騰蛋卷冰淇淋、杯子冰淇淋或者冰棍，在中國大城市裡，各式冰淇淋被搶購一空。媒體稱，中國擁有近4.5萬家冰淇淋製造商，去年銷售額超過1600億元人民幣。“這是一個不斷增長的市場，仍具有很大潛力。”上海某投資公司營銷總監索菲·庫倫說，每個中國人每年消耗3.5升冰淇淋，而西方國家則是每人每年6到8升。
如果說伊利、蒙牛等傳統品牌長期推出價格1歐元以下的冰淇淋，那麼新興企業已開始與高端外國品牌競爭。它們渴望以近10歐元的高價冰淇淋吸引新潮的年輕消費者。一些與該行業無關的企業也在進入市場，最著名的例子就是貴州茅台。5月，貴州茅台與蒙牛合作推出低酒精含量冰淇淋。索菲說：“儘管5到9歐元的價格偏高，但在幾個小時內就賣出數千份，還使他們能夠接觸到還不熟悉白酒的年輕人。”此外，一些文化機構，如頤和園也開始為遊客提供自製的文創雪糕。
除了要考慮低脂、低糖的健康需求，製造商還要在形狀、口味、配方上不斷創新才能滿足客戶。只要結果符合上述要求，所有口味都是允許的。“人們在熱浪中消費了大量的冰淇淋，例如，這些天上海的溫度超過了40攝氏度。現在吃一個冰淇淋可以解渴，我可以告訴你，感覺很好！”索菲稱。
不過，不少人表示如今便宜的冰淇淋越來越少。由於沒有明碼標價，消費者在結賬時發現被高價冰淇淋“謀殺”錢包，不滿的網友稱之為“雪糕刺客”。對此，本月初中國市場監管機構實施新規，要求經營者以明顯方式標註冰淇淋價格和成分。不過，食品行業專家朱丹蓬表示，如果某些冰淇淋非常昂貴，“那是因為它們具有增加價值的社交屬性”。（作者斯蒂芬娜·拉加德，趙風英譯）
