精美的擺盤、誘人的香味……近日，由四川省教育廳主辦，四川省旅遊學校承辦的2022年“中行杯·四川省職業院校技能大賽”烹飪類（含教師組）賽項在四川省旅遊學校開幕，來自全省47所職業學校的137位學生紛紛拿出“看家本領”，以高超的烹飪技術與頗具藝術氣息的餐桌擺盤，展示了我省中職學生的專業技能水平。
中餐熱菜中的銀針絲、鮮熘雞絲、糖粘花仁、魚香茄餅；西餐烹飪類的華爾道夫沙拉、奶油蘑菇濃湯、香煎豬排配紅酒汁……比賽現場，類別豐富的中西美食輪番上陣，學生們使出渾身解數，展技藝、秀水平，比賽現場不僅有美食的香氣四溢，也有學生們獨具匠心的擺盤藝術，讓美食與藝術無縫銜接，展示學生對餐飲文化的獨特見解。
據悉，比賽分為中餐熱菜（含教師組）、西餐烹飪兩項賽項，學生組考察理論和實操2個項目，以烹飪比賽為載體，以賽促教、以賽促學，培養適應餐飲產業發展需要的技術型人才，引領中職院校關注現代化餐飲發展趨勢及對企業人才的新需求，深化產教融合，實現通過賽事推動職業教育的專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接。
據了解，此前在四川省旅遊學校舉行的2022年“中行杯·四川省職業院校技能大賽”酒店服務賽項中，來自全省20個市（州）的32支參賽隊伍參與了激烈角逐。比賽圍繞中餐宴會擺台、客房中式鋪床、專業理論口試、專業英語口試四個項目展開，通過檢驗選手酒店專業操作技能的規範性和熟練性、酒店服務意識、現場問題的分析與處理能力等綜合職業素養，以“以賽促學”的引領作用，提升職業學校學生的崗位能力和職業素養，展示職業教育風采。
成都日報錦觀新聞 記者 謝函穎 圖片 由四川省旅遊學校提供 責任編輯 何齊鐵 編輯 劉永豪
