作者 | 过客
出品 | 科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
厕所是滋生大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的场所，我们都被教导“饭前便后要洗手”，但只有大约67%的人有便后洗手的习惯。英国东安格利亚大学的一项研究恐怕会让其余33%的人开始担心。
因为该研究表明，大便后不洗手比吃生肉更加危险。该研究表明，耐抗生素的大肠杆菌更有可能通过厕所传播的，而不是通过未煮熟的鸡肉或其它食物。
大肠杆菌通常生活在健康的人和动物的肠道内，其中大多数是无害的或只会引起短暂的腹泻。目前为止，科学家们还不清楚导致血液感染的耐抗生素大肠杆菌是通过食物感染的，还是在人与人之间传播的。
为了找到答案，科学家们对来自多个来源的样本进行了检测，其中包括人类感染的血液、人类粪便、动物粪便、肉类（包括牛肉、猪肉和鸡肉)、水果以及沙拉。
他们发现，从人类血液、粪便和下水道样本中提取的大肠杆菌耐抗生素菌株之间彼此相似。来自肉类以及动物粪便样本的耐抗生素大肠杆菌与人类样本中发现的大肠杆菌大部分都不相同。
研究人员称，大肠杆菌是最常见血液感染的病因，仅在英国每年就有超过4万例。这些病例中约有10%是由ESBL耐药大肠杆菌引起的，而且它所引起的感染很难治愈。
研究人员发现，65%的零售鸡肉样品中都含有ESBL大肠杆菌，但其中的大肠杆菌菌株几乎完全不同于在人类粪便、污水和血液感染中发现的类型。这意味着导致人类感染的ESBL大肠杆菌大部分并非来自食用鸡肉或食物链中的任何其它东西。
相反，ESBL菌株最可能的传播途径是人与人之间的传播。换句话说就是一个人的粪便颗粒进入了另一个人的口中，这么说，你们大概就会明白便后洗手的重要性了。你还要做一个便后不洗手的人吗？
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(原标题：Not washing your hands after pooping is quite dangerous than undercooked chicken)
(责任编辑：乔俊婧_NBJ11279)
