血浆中代谢物为客观测量健康饮食提供了新的见解

原创 GlobalMD 全球医生组织

2025年05月30日 06:01 美国

研究人员利用血液检测方法，发现了52种代谢物可以客观反映植物性降胆固醇饮食的依从性，替代目前临床上误差较高的自我主诉报告方法，为健康营养干预评估提供新方法。

阅读文摘

用户或患者【自我报告】是营养师、医生和可以人员评估参与者或患者饮食及其健康影响的主要方式之一。【自我报告】通过个人饮食记录或问卷调研了解餐饮详情，虽然有用，但存在数据和信息不准确风险。

为了解决这些局限性，研究人员通过分析血液中的代谢物，包括代谢过程中或代谢后产生的氨基酸及小肽等分子，确定它们具有作为评估个人所摄入食物的客观生物标志物的潜力。

研究分析了两项胆固醇干预试验数据：一组试验：将参与者分为组合饮食组（植物蛋白/坚果/纤维）、对照组和药物组；另一组试验：将参与者分为组合饮食组与对照组；所有参与者获标准饮食，分别在第0周、第2周和第4周采集血样本备用。

1. 研究发现，在检测的496种代谢产物中，两项试验交叉验证出52种在组合饮食组呈现一致性变化；植物性饮食组的相关代谢物显著上升（如N2-乙酰鸟氨酸、香菇素）；饱和脂肪关联代谢物（如C:18脂质）显著降低。
2. 研究人员首次明确了特定代谢物变化与组合饮食模式的生物关联性，为客观监测饮食的依从性，提供潜在生物标志物参考。该方法可规避【自我报告】数据信息误差，未来将有助于AI驱动的精准营养健康评估工具开发。