缺乏维生素A可能会反复呼吸道感染，吃这道菜可补充

有数据表明，我国12岁以下儿童中有超过50%存在维生素A缺乏，血清维生素A缺乏儿童的反复呼吸道感染患病率，要高于健康者25%。维生素A水平越低，儿童患反复呼吸道感染的可能性越大。

反复生病，孩子的学习成绩和身体素质都可能会受到影响。而给孩子适当吃一些橙黄色食物，如胡萝卜、南瓜、玉米都富含胡萝卜素，可以在人体内转变成维生素A。

今天我们讲一下胡萝卜的吃法。有些朋友习惯把胡萝卜榨汁喝，我们说胡萝卜汁本身肯定不坏，如果是不爱吃胡萝卜的朋友，榨成汁多少能喝一些，虽然营养素有丢失，但总比不喝强。

不过，从补充胡萝卜素的角度来说，稍微加一点油来炒胡萝卜丝，或者用胡萝卜跟肉炖在一起，则更有效。

很多蔬菜我们都建议生吃，但是炒过、炖过的胡萝卜，反而要比原汁原味的胡萝卜汁更好。

因为维生素A、胡萝卜素不溶解于水，而是溶解在脂肪里，所以最好将胡萝卜与动物性食物一起吃，用脂肪做成“小船”，把维生素A和胡萝卜素运输到身体里去。

图片来源：本号编辑拍摄

今天给大家推荐一道适合孩子吃的菜——胡萝卜蒸鸡肝。

把胡萝卜和鸡肝分别切片，加少量的盐和酱油搅拌均匀，再加半勺橄榄油，放进蒸锅里蒸熟即可。

别看这道菜方法简单，味道和营养一点都不差。这道菜也可以不用鸡肝，用鸭肝、鹅肝、猪肝、牛肝都行，如果是大一些的孩子，也可以用胡萝卜炒肉丝。