最新研究颠覆认知：大量摄入精制谷物食品并不增加心血管疾病风险

CMT小循

精制谷物是饮食中的一个重要组成部分，长期以来，精制谷物食品与心血管疾病（CVD）的风险增加有关成为人们的共识，但最近一项新研究的结果对这一广泛接纳的观点提出了质疑。

《心血管医学趋势》杂志上的一项新研究表明，大量摄入精制谷物食品不会增加CVD风险，包括冠心病、心脏病发作、心力衰竭等。

基于17项前瞻性研究（纳入877462例受试者）的荟萃分析证明，精制谷物摄入量与CVD风险之间关联不大。这些前瞻性研究仅限于主食类谷物食品（如面包、谷物、意大利面、大米）以及同时包括主食类和辅食类谷物食品（如蛋糕、饼干、甜甜圈、布朗尼、松饼、糕点）的荟萃分析。

研究论文的通讯作者Glenn Gaesser博士表示，既往研究认为红肉、加工肉类以及含糖饮料等是不健康饮食模式的罪魁祸首；而这项新研究通过荟萃分析表明，与这种饮食模式相关的高CVD风险并非源自精制谷物食品。

同时Gaesser认为营养界承认以上研究结果很重要，并呼吁在制定未来饮食指南时将这些新结果考虑在内，精制谷物食品也可以被纳入健康饮食。