长夏季节，湿热俱重，因为湿度大，所以谷物更容易灌浆；因为气温高，所以谷物更容易成熟，这一时期，属于植物在一年中的生化活动“生、长、化、收、藏”中“化”的时期，也是处于三伏天的阶段，马上三伏将至，天气不论是温度还是湿度都会增大，在这一时期建议多吃“5瓜2豆”，安稳过伏天。
苦瓜
民间认为苦瓜与任何食物同时炒或者煮，都不会把苦味传给对方，所以苦瓜有“有君子之德，有君子之功”之说，称之为“君子菜”，中医认为苦瓜具有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、提高免疫力的功效。
推荐：苦瓜绿茶饮
做法：苦瓜1根，绿茶适量，将苦瓜剖开顶端，挖出瓤子，填入适量的绿茶茶叶，挂通风处阴干。用时切碎，每次去10克，用开水冲泡，闷30分钟。
备注：苦瓜祛暑解热、解疲乏，绿茶清热解毒、增强肝肾功能，这款茶适合夏季饮用，能够预防中暑、烦渴和小便不利。
黄瓜
黄瓜中含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分，同时具有祛湿、利尿、降脂、促消化的功效。
推荐：黄瓜土豆饼
做法：土豆250克，黄瓜200克，小麦面粉150克，盐、食用油、鸡精适量。黄瓜、土豆切成丝。将材料和水拌均匀制成面糊糊，加入调味料调味。锅中热油，烙面糊，煎至两面金黄即可。
备注：黄瓜含有丰富的维生素，土豆润肠通便、增强免疫力，两者结合补充人体多种营养素，开启活力满满的一天。
冬瓜
冬瓜维生素中维生素c、维生素b1、烟酸比较高，冬瓜不含有脂肪，膳食纤维高，营养丰富有而且结构合理。常吃冬瓜有利于身体健康，中医认为冬瓜的肉、皮、子、瓤等都有一定的药用价值，主要是为利水消肿、祛湿为主。
推荐：冬瓜薏米糖水
做法：冬瓜100克，水发薏米50克，红枣5颗，冰糖适量。冬瓜去皮洗净，切块。锅中加水大火烧开加入薏米，改为小火煮30分钟，加入冬瓜块和红枣，再煮8分钟，加入冰糖调味即可。
备注：冬瓜祛湿解暑，薏米常食可以使皮肤光泽细腻，这款糖水能够清热生津，可以使皮肤光泽，适合夏季食用。
南瓜
南瓜产量大，非常容易成活，营养丰富，荒年可以代粮，所以又成为“米瓜”，中医认为南瓜具有润肺益气、消炎止痛、驱虫解毒、美容养颜的功效。
推荐：百合蒸南瓜
做法：南瓜200克，鲜百合70克，冰糖30克。去皮的南瓜切成小块，整齐地摆入盘中，再摆上冰糖、百合。蒸锅中放入南瓜盘以大火蒸25分钟至南瓜熟透。掀开锅盖，将南瓜取出即可。
备注：南瓜富含维生素A，维生素E,能够增强机体免疫力，百合润肺清心安神，又清热宁心的功效。
丝瓜
丝瓜含有丰富的营养物质，它所含有的蛋白质、淀粉、钙、铁等在瓜类中是比较高的，中医认为，丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。
推荐：丝瓜瘦肉汤
做法：丝瓜1根，瘦肉100克，盐适量。丝瓜洗净去皮，切片；猪瘦肉洗净，切成薄片。锅中加入适量的水以及以上的食材，大火烧开后改为小火多煮5分钟，加盐调味即可。
备注：丝瓜中含有多种人体所需要的营养素，猪肉含有优质蛋白，丝瓜瘦肉汤适合夏季水分缺失以及中暑者食用。
绿豆
绿豆是我国传统的豆类食物，在炎热的夏天，我们会吃爽口又消暑的绿豆汤，可见绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用。
推荐：绿豆汤
做法：水发绿豆100克，冰糖适量。绿豆放入锅中大火煮沸后转中火煮30分钟，加入冰糖拌至溶化后将绿豆汤盛出即可。
备注：绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，可以消除暑热、止口渴，适合夏季每天食用。
薏米
薏米热量不高，食后却有饱腹感，是养生食品中具有丰富营养分，能够清除体内杂质的食物。薏米还有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓的功效。
推荐：苦瓜薏米老鸭汤
做法：鸭肉750克，苦瓜2只，薏米150克，葱、姜、盐各适量。沸水中加入葱姜，将鸭肉汆水去血水及腥味。将薏米、姜片入锅，大火煲30分钟，再放入鸭肉煲1个小时，加入切好的苦瓜再煲30分钟，加盐调味即可。
备注：：鸭肉、薏米二者煲汤，适合炎炎夏日，健脾利尿、排出毒素、止渴。
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