【来源：湖北药监】
在夏季
有一种蔬菜既能清肠
还能清热解毒
人们称它为
“夏季灭火器”“肠道清道夫”
它不仅能补充钙、钾、膳食纤维
还能解决鼻衄、便秘、淋浊、
便血、尿血、痔疮、
痈肿、蜇伤、蛇虫咬伤等问题
这里给大家介绍两个
使用空心菜制作的药膳方——
豇豆空心菜炖鸡肉
原料：豇豆150克，空心菜150克，鸡1只(约250～500克)。
做法：鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。
功效：健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脉沉细等。
空心菜蜜膏
原料：空心菜2千克。
做法：洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸，后以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时（约剩250克）加入蜂蜜250克，继续煎至稠黏如蜜，停火，待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用。每次舀一汤匙，用沸水冲化饮用，每日2次。
功效：清热解毒的功效很好，可用于治疗外痔。
由于空心菜性寒，因此体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食。
关于空心菜的三大误解
1.空心菜是“万毒之王”？
有传言说，空心菜是“最毒的绿叶蔬菜”，因为它能像吸管一样，把周围环境中的重金属和一些有害物质“吸进去”，这是真的吗？
其实，农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地有明确的规定，正规安全场地种植的空心菜，在食用上是安全的。
2.吃空心菜会导致抽筋？
空心菜、菠菜等叶菜含有较高的草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙沉淀，可能影响钙吸收。但其实，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋现象，一般人群很少发生。
3.吃空心菜会引起痛风？
空心菜嘌呤含量仅为17.5毫克/100克，属于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，焯水之后，空心菜的嘌呤所剩无几。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物质，痛风无从谈起。
来源：养生中国、云南中医
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