作者:周金


(图片来自:微信公众平台公共图片库)
肥胖是一种慢性代谢性疾病,近年来我国儿童青少年肥胖率快速上升。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020 年)》显示:6 岁以下儿童肥胖率为 3.6%,6~17 岁儿童青少年肥胖率为 7.9%;而1982 年的报告显示,我国 7~17 岁儿童青少年肥胖率仅为 0.2%。
儿童青少年肥胖以原发性肥胖为主,主要与膳食营养、身体活动、遗传等因素有关,其中膳食营养是最关键因素。
儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康、婴幼儿期喂养不当,是造成肥胖的重要原因。因此,提高儿童青少年营养素养,培养健康饮食行为是预防其肥胖的关键。
一、如何提高儿童青少年营养素养?
积极学习营养健康知识:
(1)学校营养教育课程或活动
(2)专业人员营养咨询
(3)政府部门、专业机构、大学、社会团体和行业协会、国际组织等正规机构发布的信息。
主动参与食物选择和制作:
家庭构建健康食物环境:
二、培养儿童青少年健康饮食习惯
1. 食物多样,保持合理膳食结构
日常膳食中做到食物多样化,每天的食物种类应包含谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类;达到每天摄入 12 种以上食物,每周摄入25 种以上食物。
膳食结构合理化,做到餐餐有蔬菜,天天吃水果,吃各种各样的奶制品,经常吃全谷物、豆制品、适量吃坚果,适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉,少油少盐,控糖禁酒,足量饮水。
儿童青少年各类食物推荐摄入量可参考下表。

2. 吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为
※ 清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食,养成健康饮食行为。
※ 做到一日三餐,定时定量,规律饮食。
※ 早餐的食物应包括有谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、以及奶类、大豆和坚果等食物中的三类及以上。
※ 可在两餐之间吃少量的零食,要选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。
※ 在外就餐时要注意合理搭配,少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。
为什么要好好吃早餐?
吃好营养早餐,健康收益多!
注:图片源于2024全民营养周传播工具包
如何吃好一顿早餐?
早餐要品种多样,色彩丰富,包括以下四类中的三类及以上:
※ 谷薯类:如馒头、花卷、全麦面包、面条、红薯、米饭等。
※ 蔬菜水果:如黄瓜、西红柿、菠菜、苹果、香蕉等。
※ 动物性食物:鱼禽肉蛋类,如鸡蛋、牛肉、鸡肉、虾等。
※ 奶类、大豆和坚果:如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、花生、核桃、瓜子等。
早餐的食物量要充足:提供的能量和营养素应占全天的25%~30%,与中晚餐相当。
如何挑选零食? 零食是指一日三餐之外所摄取的食物和饮品。《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为三类,以绿色、黄色和红色表示三个推荐级。
※ 天天喝奶,每天300ml及以上液态奶或相当量的奶制品。
※ 主动足量饮水,学龄儿童每天800-1400ml,首选白开水。
※ 不喝或少喝含糖饮料,更不能用含糖饮料代替水。
※ 禁止饮酒和喝含酒精的饮料。
300ml液态奶的相当量奶制品(以钙含量为基准)
备注:图片来源于《中国居民膳食指南(2022)》
什么是含糖饮料?
含糖饮料是指含有人工添加糖的,且含糖量在5%以上的饮料。例如以下饮品中的人工添加糖为果葡糖浆和白砂糖,其含糖量为8.6%。



※ 定期测量身高和体重,监测生长发育情况。
※ 正确认识体型,科学判断体重状况。
※ 合理膳食、积极开展身体活动,预防营养不足和超重肥胖。
※ 个人、家庭、学校、社会共同参与防控儿童肥胖。


审稿:尤祥妹