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文 | 影子红了
编辑 | 影子红了
随着经济条件的不断改善和食品安全方面的概念不断普及。
人们现在对于食品健康方面的重视程度也随之加大
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相较于那些美味可口的食物来说，健康似乎成为了用餐时的第一首选项。
但在面对琳琅满目的各种美食时，我们又不免会陷入到选择困难症中不知所措。
尤其是这6种食物，在很早以前就被列入到了致癌名单当中，但却仍旧有不少人为其痴迷，那么，这六种食物究竟是什么？
高温烹制食物
食物的烹制方式与健康息息相关，高温烹制虽然可以带来诱人的色泽和口感，但也可能产生有害物质对健康构成威胁。
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尤其是这三种高温烹饪方法，我们更是得特别小心防范。
一般在每天的傍晚时分，我们总能看到一些油炸类食品在街头贩卖，炸鸡、炸蘑菇、炸薯条……
各种油炸美食看着就让人馋，但很少人知道的是，这个美味可口被无数吃货奉为“经典”的炸串，其实暗藏着对健康的威胁。
这是因为高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质，这些物质如果长期使用则会不断侵蚀着我们的身体健康，这无疑是在为疾病埋下伏笔。
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与其贪图一时的口腹之欲，不如选择更健康的烹制方式，例如蒸、煮、炖等，既能保留食物的营养，又能避免有害物质的产生。
咱们可以设想一下，一滴油在高温里会发生什么变化？它沸腾、翻滚，原本清澈的油脂逐渐变得浑浊，甚至冒出青烟。
油脂在变化中，其分子结构变了，生成了对人体不利的物质。
吃进去的东西如果长时间积累在体内，可能会对健康造成影响。
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所以为了身体健康，偶尔的吃几次油炸食品还好，但最好还是多选些健康的做法来做菜，保护自己的健康。
烧烤食物
与炸串地位相比及的美食，便是不可不提的烧烤了。
但不管是烤羊肉串、烤肉还是烤蔬菜，其实都会对人体产生不小的负面影响。
这是因为烤肉时，肉里的油滴到炭火上会形成一种叫苯并比的东西，而这便是一种很强的致癌物。
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如果长期吃苯并比便会对对身体造成不小破坏，从而使得生病的风险变大。
烧烤美食焦香的味道，也正是苯并比产生的标志。
虽然美味诱人，但我们也要明白，这美味的背后，隐藏着健康的代价。
与其冒着患癌的风险，不如选择更健康的烹饪方式。
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比如空气炸锅就是一个不错的选择，它可以模拟烧烤的效果，同时避免产生苯并比等有害物质。
让我们既能享受美味，又能守护健康。
熏制食物
相较于烤肉炸串来说，熏制食物显然是要更加的接地气一些。
尤其是每到过年的那段时间，家里的长辈们总会拿出一些熏制好的腊肉等美食进行享用。
腊肉
这些食物颜色鲜艳，口感独特，在民间一直都有着较为不错的口碑、
但在熏制过程中，为了让烟熏味充分渗透到食物内部，往往需要长时间的熏烤。
而食物在这种情况下往往会产生很多致癌的多环芳烃，长期吃进身体会增加得癌症的风险。
因此虽然熏制食物味道独特，但我们也要明白，这美味的背后隐藏着健康的代价。
腊肉
变质的食物
一般来说，我们看到变质的食物时都不会轻易的选择去食用，一方面是因为这些食物本身外表就让人没有胃口。
另一方面则是大家都知道它有问题，但对于一些老年人来说。
因为经受过曾经穷苦潦倒的饥荒年代，他们对于食物往往有种别样的情感所在。
尤其是那些已经出现了一些霉点的馒头之类的食物，他们往往会选择切掉发霉的地方，然后继续进行使用。
馒头发霉
殊不知这其实是一种极其危险的行为。
霉变食品里会有一种叫黄曲霉毒素的极毒物质，它的致癌风险比砒霜还要高出很多倍，是国际公认的一级致癌物。
即使我们去除了可见的霉变部分，也无法完全去除黄曲霉毒素，哪怕是一点霉变也都意味着食物可能全部受污染了。
食用霉变食物，就相当于将毒素送入口中，后果不堪设想，因此碰见食物发霉，不管霉点多不多，都得赶紧扔掉，别心存侥幸。
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加工食品
相较于以上四种食物来说，加工食品绝对是我们日常生活中最长遇见的一种食品。
不管是火腿肠、还是零食辣条等休闲食品，都是经过工厂加工而来。
但食品在加工过程中，为了提升口感、延长保质期等目的，往往会可能会添加一些化学添加剂。
虽说这些添加剂一般都有相关标准进行限制和管理，但谁也没办法保证这东西会不会出现漏网之鱼。
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毕竟很多人为了钱什么都能干的出来，与其在提心吊胆中享受美味，倒不如直接换一种选择来进行享受。
当然这也并不代表必须要戒掉这些食品。
如果实在难以割舍腌制食物的美味，也要注意适量食用，并选择正规厂家生产的产品，以降低健康风险。
除了以上几种食物外，还有一些食物也需要我们注意，例如隔夜菜和滚烫食物，咱们中国人讲究节俭。
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很多人会把剩下的饭菜留到第二天再吃，然而，隔夜菜中亚硝酸盐的含量会随着时间的推移而增加。
长期食用会对健康造成危害，甚至增加患癌风险。
因此，我们应该尽量避免食用隔夜菜，尤其是绿叶蔬菜，如果必须要吃隔夜菜，也应妥善保存，并在食用前充分加热。
至于太烫的食物则是因为它会伤到食管，常这样吃可能会损伤食道，食管黏膜如果老是被刺激和损伤，就有可能变成癌。
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因此在吃饭时也最好等食物凉一凉再吃，这样能更好地保护我们的食管。
民以食为天，食以安为先，食物是维持生命的重要来源，但一些食物也可能潜藏着健康风险。
为了身体好，咱们得少吃点那些不太健康的食物，多吃点对身体有益的吃法。
健康是一种责任，更是一种投资。
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只有关注饮食安全养成健康的饮食习惯，才能有效降低患癌风险拥有健康的身体享受美好的生活。
与其图一时的嘴瘾，不如选条健康的路，毕竟一个健康的身体，才是自己人生中最大的本钱。
参考资料
2023-08-10 央视网 央视网「够科普」生活中哪些饮食习惯和食物具有致癌风险
2024-12-12 光明网 父亲罹患“双癌”，儿子哽咽：应该早点来检查
2024-11-24 央视新闻 当心隐形致毒“霉菌” 食物出现这些情况千万别吃
2024-12-08 北京日报客户端 长期这么吃胃癌发病率增加！医生：年轻人要警惕
2024-07-11 北青网 烤串越香，致癌物越高？研究发现：烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑
