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咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，不仅因其提神醒脑的效果而备受青睐，而且近年来的科学研究发现，它还可能对健康产生其他积极影响。荷兰最新一篇的研究指出，适量饮用咖啡可能与降低结直肠癌（colorectal cancer, crc）复发的风险相关，为crc患者的日常饮食管理提供了新的视角。
结直肠癌是全球第三大常见癌症，每年约有两百万新病例，且近一百万人因之去世。在中国，crc的发病率紧随肝癌之后，尤其在年轻群体中，过去30年中crc的发病率不断上升。
荷兰瓦赫宁根大学的研究人员在《international journal of cancer》上发表的研究显示，每天喝超过4杯咖啡的人与每天喝少于2杯咖啡的人相比，结直肠癌复发风险降低了32%。此外，每天喝3-5杯咖啡与降低全因死亡风险相关，其中每天4杯咖啡的摄入量相关联的风险最低。
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这项前瞻性队列研究包含了1719名阶段i-iii的crc患者。研究者通过自述问卷收集了咖啡消费等生活方式特征，并利用荷兰癌症登记处和个人记录数据库追踪了crc复发和全因死亡率数据。
在crc患者的诊断、治疗过程以及治疗后，研究人员采用了半定量食物频率问卷（ffq）来评估参与者的咖啡饮用习惯，包括他们喝咖啡的频率、每次饮用的数量以及杯子的大小。基于这些数据，参与者被分为三个不同的群体：每天少于2杯、每天2至4杯，以及每天超过4杯。
在平均6.2年的长期跟踪研究期间，对1708名参与者进行了观察，记录到了257例crc的复发情况。同时，在对1719名参与者进行的6.6年的随访中，有309名患者因各种原因去世。
研究结果表明，在多变量调整模型中，与每天饮用少于2杯咖啡的参与者相比，每天饮用超过4杯咖啡的参与者crc复发风险降低了32%。实际上，咖啡的饮用量与crc复发风险之间呈现线性关系，即咖啡饮用量增加，crc复发风险相对降低。
从全因死亡风险的角度来看，与每天饮用少于2杯咖啡相比，每天饮用超过4杯咖啡与全因死亡风险降低29%相关。而每天饮用2至4杯咖啡的参与者，其全因死亡风险降低得更为显著，约为38%。
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尽管咖啡降低crc风险的确切机制尚未完全明确，但研究人员提出了几种可能的解释。咖啡中的多种化合物，如抗炎、抗氧化和提高胰岛素敏感性等，可能在crc的化学预防和治疗过程中发挥作用。
这项研究为crc患者提供了饮食指导的新方向，提示适量饮用咖啡可能成为降低复发风险和提升生存率的策略之一。然而，研究中也存在潜在的局限性，包括可能的信息偏误和混杂因素，因此，咖啡消费与crc预后改善之间的确切关系仍需进一步研究。
随着对咖啡与健康关系研究的不断深入，我们可能会在未来看到更多关于如何利用咖啡的潜在健康益处的指导。对于crc患者而言，这项研究结果尤其鼓舞人心，为他们的康复之路提供了新的希望。
参考
coffee consumption is associated with a reduced risk of colorectal cancer recurrence and all-cause mortality. international journal of cancer.
