52岁的刘阿姨，退休在家。刘阿姨年轻时在外打拼，积攒了不少资产，退休后在家乡享受生活，每天大鱼大肉，与孙子孙女共享天伦之乐。刘阿姨年纪虽大，却有一颗年轻的心，还爱效仿年轻人吃烧烤、吃火锅、喝奶茶。
儿子女儿曾阻止刘阿姨吃这些，注意健康饮食。闻言，刘阿姨大手一挥：“谁也别想拦我！年轻时候吃那么多苦，现在正是享受的时候，谁阻止我我跟谁急！”
可是，前段时间刘阿姨觉得胸痛、胸闷气短，影响睡眠。在日常行走时，时不时的小腿发麻、无力，晚上睡前躺在床上也会经常性的腿脚抽筋，睡着半夜甚至会因为腿部抽筋而惊醒。
某日清晨，刘阿姨照镜子时突然发现眼睑周围突然出现了许多米粒大小的扁平丘疹，起初刘阿姨以为是脂肪粒，但是脂肪粒是白色的，刘阿姨眼睑附近的却是黄色的，且数量不断增多，生长面积不断扩散。
在家人的劝说与陪同下，刘阿姨决定去医院做个检查。结果却让所有人捏了一把汗！化验单上显示：甘油三酯TG2.05 mmol/L，总胆固醇TC6.03mmol/L，都远远超过了正常值！刘阿姨竟然得了高血脂。
其实像刘阿姨这样因为饮食不当，导致血脂高的人不在少数。接下来让我们一起来看下，哪些食物对于血脂的影响较大。
高血脂是什么？高胆固醇和高血脂是一回事吗？
我们生活中常常听到“三高”，即高血压、高血糖、高血脂。在家中，我们都可以自测血压和血糖，却很难自测血脂，只能通过去医院化验才能得知。那高血脂到底是什么呢？
高血脂，又称高脂血症。医学上定义为血脂异常，是指体内脂肪代谢紊乱，血液中脂类含量增加（包括胆固醇和甘油三酯），无典型症状，但会引发冠心病、糖尿病、动脉粥样硬化等一系列并发症，多在体检时发现。
以生活为例，血管其实就像生锈多年的水管，水垢越积越厚，挤占管内空间，造成堵塞，水流也就逐渐变小。经年累月下来，血管的运输能力降低，身体的器官就会出现不同程度的缺血、缺氧，进而引发一系列的其他病症。
根据升高脂蛋白的种类不同，我们常常将高脂血症分为四种类型：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合性高脂血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症。
那么，你能分清高胆固醇和高血脂吗？
其实，大家常见的胆固醇高就是血脂高，但是血脂高并不一定只是单纯的指胆固醇高。胆固醇就是血脂中的一种，是血脂的组成部分之一。除此之外，血脂还包括甘油三酯、与其他一些低密度的脂蛋白等。换而言之，血脂升高的指标之一就是胆固醇升高。
按照胆固醇、甘油三酯在血脂中的含量占比大小，我们可以将血脂高简单的分为三种情况：高胆固醇血症；高甘油三酯血症；及混合型高脂血症。
由此不难看出，胆固醇的高低会影响血脂的高低，但血脂升高又不仅仅代表胆固醇升高。弄清了高胆固醇与高血脂，我们也需要明晰高血脂的“恐怖”之处。
虽然高脂血症不会引起明显症状，但血脂的增高会大大增加患心血管疾病的风险，还会引起一系列危害身体健康的疾病，包括冠状动脉疾病、动脉粥样硬化、脑血管疾病和外周血管疾病。而以上这些疾病又会导致胸闷胸痛、心脏病发作、中风等其它问题。
因此要经常体检，及时干预，控制血脂至正常范围内。一旦人体内脂肪代谢出现异常，就会引发高脂血症及动脉粥样硬化。
具体来说，当脂肪代谢平衡被打破，出现血脂异常症状（高脂血症），使得血浆中血脂含量过高，导致大量脂质颗粒沉积于供血动脉血管壁内膜内皮下，进而造成血管中血脂粥样粘稠、小微血管中淤塞并沉积硬化、血管壁增厚、弹性减退，形成动脉粥样硬化症。
而动脉粥样硬化症又是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要成因。一旦血脂超出标准水平，一定要及时就医，否则将会引发生命危险。一旦血脉硬化恶化，造成动脉腔阻塞，则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死。
高血脂所带来的危害远远不止如此，高血脂所带来的影响是全身性的、累积性的，为了远离高血脂，还需从多种方面下手。
胆固醇“大户”被揪出！远离高血脂，注意这4种食物
想要远离高血脂，最重要的应该是调整我们的饮食结构，健康的饮食结构才是健康身体的重要保障。
1、高胆固醇食物
高胆固醇的食物种类繁多，在我们日常生活中也非常常见，需警惕，切勿摄入过多！最常见的有牛杂、羊杂、猪杂等动物内脏，猪蹄、鸭蛋。
其中，每100g猪肝含有维生素A 4972微克，却含有胆固醇368毫克！虽然内脏含有人体所需的维生素A和维生素D，但其中的胆固醇和脂肪含量也偏高。因此，每次食用量不建议超过50g。
如果过多地摄入高胆固醇的食物，容易破坏低密度脂蛋白水平的稳定，打破体内脂肪代谢平衡，从而加大心血管运作压力，增加患高脂血症的风险。
2、膨化食品
膨化食品采用油炸、微波、焙烤等工艺，属于高盐食品。在渗透压的原理下，大量钠盐摄入会导致人体内水分流失，加剧血液浓稠，容易导致心血管疾病的发生。且其中含有较高的油脂，高血脂人群如果长期食用，对于降解血液内的脂肪十分不利，会导致血液浓稠，容易造成血管栓塞。
3、油炸食品
油炸食品因为制作方法的缘故，油脂含量高，含有大量的胆固醇。长此以往，会使血液中脂肪与油类含量升高，导致身体中的血脂增加，进而使得血液中的低密度脂蛋白含量升高。这极大地增加了患心脑血管疾病的风险，并且还有可能造成脂肪肝的产生。
4、甜食（过量糖类转化为脂肪）
不论是高血脂人群还是健康人群，都应该严格控制糖分的摄入。当身体摄入过量的糖分，人体不能及时代谢，这些糖便会转化为脂肪，在体内累积，从而使血脂含量明显升高。
不过，要想有效控制血脂，除去远离以上四种食物，生活中还需要配合其他措施，才能达到降血脂的目的。
来源：健康时报
日常生活中，如何降血脂？
要想降血脂，除了需要少吃的，还有许多可以多吃的食物：生活中常见的有菇类、鱼类，蔬菜有菜花、芹菜、茄子、玉米、黄瓜等，水果有苹果、香蕉、荔枝、猕猴桃等。
以菌菇类为例，主要有蘑菇、香菇、平菇等，菇类食品具有高蛋白质、低脂肪、富含维生素的特点。特别是香菇，营养丰富，富含氨基酸、维生素及降血脂物质等，具有降胆固醇的作用，可以有效防止脂肪在动脉壁沉积。
许多人都有一个认知误区：认为鸡蛋是高胆固醇食物。其实不然，鸡蛋黄中含有卵磷脂，使人体血液中的胆固醇和脂肪保持漂浮状态，而不会在血管壁沉积，有利于脂类穿透血管壁，降低血中胆固醇，从而有效降低血脂水平。
除了鸡蛋，大豆中也含有卵磷脂，早餐可以食用鸡蛋配豆浆。
吃什么不吃什么，归根结底是要调整饮食结构。正所谓多吃易胖，吃饭要秉持“七分饱”原则，在饮食中也要增加低脂肪、低胆固醇、少糖少盐和高纤维的食物比重，远离不健康饮食。食用大豆、牛奶等获取优质蛋白质代替动物内脏、肥肉等。
高血脂常常与肥胖挂钩，高血脂患者不一定肥胖，但肥胖的人很容易患高血脂。所谓“管住嘴，迈开腿”才能控制体重，定期适量运动也十分重要，每周运动三到四次，每次运动时间不少于四十分钟。这样才能有效地消耗体内脂肪而不是糖分，有助于降低血脂，预防动脉粥状硬化以及心血管疾病。
对于严重的高脂血症患者，一定要及时就医，采取药物治疗。谨遵医嘱，按时吃药，定期复查血脂水平。针对高胆固醇血症，可以服用他汀类药物，针对高甘油三酯血症，可以服用贝特类药物。
高血脂是长期性的慢性疾病，患者切勿擅自停药。很多人看见检查报告中的数据稳定后，就“自行诊断”，擅自停药，这是对自己身体健康的不负责任，一定要在咨询医生后，再确认能否停药。
结语
总之，现在生活水平越来越好了，“三高”疾病也呈现年轻化趋势，任何年龄阶段的群体，都应该及时调整饮食结构、定期锻炼、忌烟忌酒，保持良好的生活方式，才能远离此类疾病。
参考文献
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