对于脑出血的防治，就其危险因素的控制及疾病本身的治疗来说，营养治疗是其药物治疗、康复治疗、心理支持等综合治疗的基础，关注日常膳食尤为重要。
一、合理膳食
选择丰富的食物，以保证充足的营养和适宜的体重。脑出血患者每日摄入食物包括谷薯类，蔬菜和水果类，肉、鱼、乳、蛋类，豆类和油脂类，共计5大类。
脑出血患者康复饮食小妙招
1、谷薯类
主要提供碳水化合物。谷类食物宜粗细搭配，首选富含膳食纤维的种类，如玉米面、燕麦、莜麦、糙米等。
2、蔬果类
维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。多选择富含抗氧化物质的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、樱桃等，但要注意是否伴有高血糖。
3、肉禽鱼乳蛋类
主要提供蛋白质。建议每日饮300克奶或奶制品，摄人蛋类20克~50克、禽肉类50克~75克、鱼虾类75克~100克，宜选择低脂肪的种类，如鸡胸肉、鳍鱼、鲤鱼等。
4、豆类及其制
主要提供植物性优质蛋白，建议每日摄入30克~50克。
5、油脂类
烹调油每日摄入不超过25克~30克，宜用植物油，其不饱和脂肪酸含量丰富，具有一定降血脂的作用。
二、营养素不可或缺
补充叶酸和复合维生素B可有效降低脑出血的发病和复发风险，因此建议多选择富含叶酸、维生素B6、维生素B12的食物。
脑出血患者康复饮食小妙招
叶酸是B族维生素的一种，富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中，但由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以要注意适当减少烹调时间，尽量缩短食物的储存时间。
膳食中的维生素B12来源于动物性食品，主要有肉类、鱼、禽、贝壳类及蛋类。
友情提示：饮食健康也是脑出血患者康复的重要前提，所以在平时的生活中，一定要注意饮食的方法，这样才能有利于疾病的康复和治疗。
