锌
儿童经常吃些苹果，能够促进大脑发育，加强记忆力。这是由于苹果不只富含大脑所必需的营养成分，而苹果中还含有益于儿童生长发育的钎维素和加强儿童记忆力的微量元素锌。因而，苹果也有“记忆之果”的佳誉。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰厚，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，避免下半身瘦削。苹果中含有加强记忆力的微量元素锌，儿童经常吃些苹果，能够促进大脑发育，加强记忆力。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“死水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤光滑娇嫩。
苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐分离，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于均衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安息作用。临床运用证明，让肉体压制患者嗅苹果香气后，心境大有好转，肉体轻松高兴，压制感消逝。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养水平最高的安康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽包含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调理人体内分泌，促进细胞微循环，进步细胞活性等。但是，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN）。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，简直不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应防止食用果核局部。
