一进入秋天后，各种上火的问题都出现了，秋天天气干燥，所以非常容易上火。秋天上火是因为体内严重缺水导致的，因为这个季节的天气比较干燥，经常刮风，雨水变少，导致空气比较干燥，这个时候我们一定要多喝水多吃蔬菜和水果，少吃一些火锅或者辛辣的食物，一定要注意多吃一些清淡的食物。最好是少吃或者不吃一些“发物”，这样会更加容易导致我们身体的疾病加重或者是诱发旧病，比如牛羊肉、辣性食物、海鲜、韭菜、鸡蛋、芒果等食物这个季节一点要少吃。多吃一些应季的水果和蔬菜，比如芹菜，白菜，白萝卜，菠菜，南瓜，地瓜等应季蔬菜。
- 芹菜
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
【芹菜面片】
摘好的芹菜叶子放入盆里，倒入清水，清洗干净。放入料理机里。加入100毫升清水，盖上盖子打成汁。打好以后过滤倒大盆中，碗中加面粉，少许食盐，倒入80毫升芹菜汁。搅拌成絮状揉成面。同样的比例再和一个白色的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。
胡萝卜切成小丁。芹菜杆切成小段，香菇切成丁，牛肉剁成肉末。锅里加油，加入牛肉末翻炒均匀，炒出香味。加葱姜蒜炒出香味。加入胡萝卜丁，芹菜，香菇翻炒均匀。加入一勺黄豆酱炒出酱香味。调味加鸡精，麻辣鲜，生抽，加入一碗清水，开大火煮三分钟，把汤汁煮开。倒入淀粉水勾芡，把锅里的汤汁煮至浓稠备用。
先把白色的面团取出来，擀成圆面片，再把绿色的面团取出来也擀成面片。上面刷一层清水。把白色面片放上来擀几下。从一端卷起来搓成长条。切成薄片。抖散备用。
锅中烧开水下入面片大火煮三分钟。煮至面片全部漂浮起来，捞出过一下凉，控干水分放入盘中浇上卤汁，一道营养丰富创意十足的芹菜面片就做好。
二.大白菜
【白菜菜卷】
白菜洗干净后放入漏篮中控干水分，下大碗中加入400克面粉，三克盐。搅拌均匀后加入230毫升70度左右的热水活面，搅拌成大絮状。下手揉面团放一旁松弛一会。
白菜切成小碎丁放在大盆中，再擦一点胡萝卜丝。加点虾皮，一点小墨香油。搅拌均匀锁住水分，方便面揉碎加进来，调味加蚝油，鸡汁，一勺五香粉，食用盐。搅拌均匀。
案板上撒干粉，面团不要揉直接中间戳一个洞。搓成长条，分成均匀的面剂。把每个小面剂子都揉成小圆饼，擀成长方形，放上馅料，淋入一个鸡蛋液，平铺均匀，面皮折一下。再卷起来，卷成一个毛巾卷。放入蒸篦上，水开上锅蒸12分钟，再关火焖两分钟就可以出锅了。
三.白萝卜
【萝卜鸡蛋饼】
白萝卜去掉头尾，削去外皮切成薄片，再切成细丝收入一个大碗中。小葱把葱白和葱叶分别切成葱花，收入盘子里。生姜切成姜末。把葱叶放入萝卜丝里。打入四颗鸡蛋，加入一勺食盐，一小勺五香粉，搅拌均匀腌制五分钟。
西红柿去掉外皮切成小丁。青椒和红椒切成小丁收入盘子里带用，小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，一小勺白糖，小半碗清水。搅拌均匀备用。
锅烧热倒油。油热下入萝卜丝鸡蛋液，平铺均匀，开小火慢煎，底部定型翻一个面。把两面都煎至金黄色，盛出来装入盘中备用。锅里加食用油，油热把葱姜放进来炒香，把西红柿丁放进来翻炒出汁水，倒入料汁，翻炒均匀。把煎好的萝卜丝鸡蛋饼放进来，盖上盖子转小火炖三分钟。三分钟后打开盖子，把青红椒丁加进来，再盖上盖子焖个一分钟关火后装入盘中，再撒上一些葱花就可以了。
总结：秋冬气候干燥，最好是少吃或者不吃一些“发物”，这样会更加容易导致我们身体的疾病加重或者是诱发旧病，比如牛羊肉、辣性食物、海鲜、韭菜、鸡蛋、芒果等食物这个季节一点要少吃。多吃一些应季的水果和蔬菜，比如芹菜，白菜，白萝卜，菠菜，南瓜，地瓜等应季蔬菜。
