别再吃过期食用油!开封很久的食用油或已过期

2022年10月19日17:19:18 健康 1481

科幻网10月19日讯(徐畅) 很多人做菜会买大桶装的食用油,觉得经济又实惠,但经常在开封后很长时间用不完,其实,你可能不知道此时的食用油可能已经过期。

食用油桶装上显示的保质期指的是在密封条件下保存的时间,通常保质期为18个月,但在开封情况下,食用油的保质期大概只有2个月。

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开封后的食用油还能吃吗?食用油在开封后会氧化,氧化后的油会变得混浊且很可能会滋生病菌,不仅大大降低了食用油的营养成分含量,且反应产生的氧化产物,会导致食用油出现令人难受的“哈喇味”,并被认为具有毒副作用,长期摄入对人体有害,因此不建议食用。

有的人不以为然,表示已经吃了过期食用油这么多年,怎么没有得病?长期大量食用过期的食用油会在不知不觉中危害身体健康,是慢性的。

油脂中含有很多酸,这些酸不仅能在空气中进行氧化,在进入人体内仍然能继续氧化,此时转化出的一些小分子物质,在长期食用的情况下,会造成缺氧,另外,还刺激胃肠道,轻则腹泻、呕吐,严重则中毒、致癌。因此,不要等发现问题时才开始后悔,不论是过期的食用油还是其他过期的食品,在过期后都是禁止食用的。

建议在日常生活中选择购买小瓶装食用油,这样既可以在有效期内使用完,也保护到自身的健康。


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