提起五味子，很多人可能并不熟知，它不像人参、枸杞等药材那样妇孺皆知，但这味朴实无华的中药材，其实一点都不简单，被称作“一药具五味，五脏皆可养”。
它的外皮鲜红色，紫红色或暗红色，油润之良药，集齐了五种味道：
五种味道，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，五味可慰五脏。
新鲜的五味子很好吃，不仅颜色诱人，口感也很美。入口酸、甜，有经霜的清爽和凉意。吃五味子不吐核，吐核的都是外行人，不会吃。核有微微的辛和苦，但核才是精华，越嚼越香。外行人不懂这个，一吐核便是五味只吃了三味，差两味。这样的滋味便不完美。
山里人最会吃五味子。煮五味子粥自不必说。用自然风干的五味子文火炒至微焦，配绿茶和蜂蜜就是香甜的五味子茶。给远道而来的客人冲一杯，酸甜辛苦咸，真的是五味俱全，瞬间就驱除了旅途的风尘与疲惫。
更有美味的五味子酒，五味子经清洗、风干、磨碎、炒香、入粮食酒密封，浸足半月，便是成了。泡五味子酒有一个诀窍，就是每天都要抱着瓶子晃一晃。摇晃才能入味，甘酸辛苦咸，晃呀晃，全晃进了醇香的高粱或玉米酒中。盖子一揭开，便是满天满地的果香和酒香。
上能敛肺止咳平喘，
下能滋肾涩精止泻，
内能生津宁心安神，
外能固表收敛止汗。
1、滋阴补肾
五味子既能滋养肾中精气，又善于固摄肾中精气，要是肾虚精关不固而导致遗米青、滑米青问题，就可以用五味子进行治疗。而补固肾气之效，对女性的白带过多等妇科疾病也有不错效果。
2、宁心安神
五味子可补心气，所以常与养阴、清心、安神之药配伍使用，用以治疗因心气虚而导致的失眠多梦，心神不安，心悸健忘等。
五味枸杞水很适合工作繁忙，无暇煲煮食疗汤的人服用。每天只要将一些枸杞和五味子放入保温杯内，即可随泡随饮，直至药味全无。此茶有助于养心健脑，坚持饮用，失眠症状可大大改善。
3、涩肠止泻
五味子味酸涩性收敛，入于脾肾，既能涩肠止泻，又可兼补脾肾之气。
若是治疗脾虚久泻，可与温中涩肠药配伍，如与肉豆蔻、赤石脂等同用成“豆蔻饮”；
若是因为脾肾虚寒而导致的久泻不止，则可与温补脾肾药配伍，如与补骨脂、肉豆蔻、吴茱萸等药同用制成的“四神丸”。
4、止咳平喘
五味子可以入肺经能敛肺止咏人，平时人们因肺肾两虚引起虚咳和气喘等症时可以直接用五味子进行辅助，另外五味子还能抗溃疡，平时人们把它泡水喝或者煮粥吃，保护胃肠黏膜减少胃溃疡的发生机率。
如何发挥最大用处？
五味子好处多，但想把它发挥到最佳，可以先把它捣碎！五味子如果不捣碎，泡出来的是表皮的酸味，略带甘咸，功效偏于补肝肾。捣碎之后，核里的味道有点苦，还带有一种刺激舌头的味道，这是辛味。这样五味子的酸苦甘辛咸五味都充分出来了，才能五脏皆补。
大家可以使用研磨等工具进行捣碎，也可以用料理机磨粉处理。虽然捣碎后，味道会有点奇怪，但正因如此，才具备独特的功效。
