海宁市中医院急诊部接到了一个特殊的患者，这位患者名为小李，凌晨一点多来到急诊中心进行就诊。当小李到医院的时候，身上已经出现大片的红疹，脸部四肢相当严重并且还出现了较为明显的肿胀。专家一眼就能够看出，这年轻人是过敏了，并且还相当严重。
经过一个小时的紧急治疗，小李终于转危为安，通过小李口中得知，出现这样的情况就是因为他吃了几只夏季的常见美食炸知了和炸蚂蚱。和朋友在外玩耍的小李因为想要尝试新鲜口味，便吃了一些炸昆虫，却不曾想出现了过敏性皮疹问题。医生表示，小李的情况比较危急，好在没有出现喉头水肿等更严重的情况，不然可能就要危及生命了。
小李留在医院那里进行了一整晚的观察，到第二天确定安全也是成功出院，不过对于前一日晚上出现的惊险一刻还是心有余悸，不过为什么一盘简单的“炸知了”会将他送进医院呢？
为什幺小李吃了点炸昆虫，却会导致这样严重的过敏？
海宁市中医院急诊科医生邬医生表示：日常生活中容易导致过敏的蛋白质有很多，像是花生豆类都比较常见，出现过敏反应的人不在少数。其实像是蚂蚱，知了这样的昆虫本身也是高蛋白食物，近些年也有越来越多昆虫类食品走入大众的视野，但相对于普通蛋白质食物来说昆虫更为危险。
这是因为昆虫中含有的蛋白质为异种蛋白，相较于常见的肉蛋奶更容易受到身体的抵抗，对于过敏体质的人群来说相当危险。当摄入这些异种蛋白时，人体的免疫系统会对其进行攻击，释放特异性免疫球蛋白从而引发过敏反应。并且这种过敏反应比正常的蛋白质过敏更为严重，可能会出现过敏性皮疹，皮肤瘙痒，上吐下泻，过敏性休克，最严重的情况就是喉头水肿造成窒息会直接导致过敏者死亡。
像是小李这样的情况还算比较幸运，如果出现最危险的情况，对他的生命安全带来的隐患很大。
每到夏天，公园竹林树丛中便出现了拿着手电筒，寻找治疗的大军。近年来因为昆虫食物逐渐走进大众的视野，也越来越多的人开始喜欢吃知了，在北方又被称为知了猴。大量烧烤店和小饭馆会大量收购知了，价格甚至超过一元一个，引发了很多民众夜间抓知了的风潮。
知了猴的营养价值
知了猴也就是我们常说的知了，蝉。本身知了是一种昆虫，也属于高蛋白食物，其中含有大量的蛋白质和脂肪，因此营养十分丰富。并且知了中含有多种矿物质，以及氨基酸营养价值较高，对于人体补充氨基酸能够产生一定的效果。
虽然知了猴营养价值确实比较丰富，但真的是所有人都能够吃的。首先知道了从地底爬出往往需要数年时间，长期在地下是否受到污染也未可知。并且作为昆虫治疗上也有较多的细菌微生物，对于人体健康不利，因此制作知了往往是以油炸的方式以高温进行消毒处理。但本身知了中含有的蛋白质多为异体蛋白，对于过敏体质人群风险较高，一旦发生过敏情况就较为危急，因此一般不建议食用。
除了过敏体质的人群还有哪些人不适合吃？
1、肥胖人群
因为本身知了中含有的脂肪和蛋白质含量都非常高，并且在加工过程中往往需要大量的油来进行煎炸，对于肥胖人群或者是高血脂人群来说，这就是热量炸弹，很容易导致热量摄入超标导致肥胖，也容易引起血脂升高。
2、高血压人群
制作这种昆虫类食物，往往都需要重油重盐重辣等口味进行制作，以掩盖昆虫本身的味道，因此对于高血压患者来说，这种食物不能够多吃，吃太多可能导致血压的升高，对身体不适。
3、孕妇，老人，儿童等
本身知了并不是一种常见食材，并且如果加工不到位很容易出现腹泻，呕吐等不良反应，对于妇女儿童老人来说，一般情况下都应该浅尝辄止，尽量少吃。
4、肝病肾病患者
知了脂肪含量和蛋白质含量都很高，食用过后需要肝肾进行代谢分解，对于本身患有肝肾疾病的患者来说很容易加重肝肾负担导致病情加重，因此不建议吃。
虽然知了中含有较为丰富的蛋白质，但因为加工方式的问题往往导致其重油重盐并不是健康的食品。并且因为异体蛋白的原因，很有可能导致过敏，出现红疹，呼吸困难等情况，因此单纯想要补充营养的人群都不建议食用了。
通常情况下，想要补充蛋白质尽量选择正常的肉蛋奶进行补充，营养丰富的同时易吸收，也不容易出现危险。对于夏季常见的这种营养美食知了猴，尝尝味道即可千万不要大量食用，避免造成身体负担。
参考资料：
《杭州号召吃知了为民除害 有的地方一天5吨还不够吃》钱江晚报2018-07-21
《这种油炸美食你吃过吗？海宁有人因此进了医院… 》海宁传媒2022-06-20
《人欲饕餮，夏蝉凄切》人民网2016-07-11
