秋天的天气凉爽，胃口好，吃的也会多。天气凉，气候干燥也是秋天的主气。吃得多，储存能量也多，但是如果没有适量的运动，容易储存在身体中。天气干燥易上火，适当吃一些清爽润燥，补水降脂食材。我觉得小黄瓜挺合适的，它的口感好，营养脆口，而且宽肠通便，排出体内的毒素很在行。
黄瓜不要直接凉拌着吃，太凉了也不好，今天我们就用它来分享一款美味好吃开胃的做法。这道菜很简单，但是却很值得吃。接下来我们就一起来看看吧。
准备食材：
水果黄瓜，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油
具体做法;
1.买回来的黄瓜放在盆中，手心抓一把食盐，用手来回搓洗黄瓜的表面。黄瓜的表面用食盐搓洗可以更好地杀菌消毒，然后放在清水中冲洗干净，洗净后的黄瓜放在案板上，用刀将它们切成小块，切好的黄瓜放在盆中备用；
2.鸡蛋的表面用清水洗干净，洗净后的鸡蛋放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将鸡蛋打入锅中，用铲子将它们铲成小块，将它们炒成块；
3.倒入切好的黄瓜块，然后开大火。用大火将锅中的食材勤翻炒。因为黄瓜中含有的水分很高，下锅后要勤翻动。用大火快炒后的黄瓜口感会脆口很多，而且不会有汁水；
4.锅中的食材翻炒均匀，炒香后，倒入适量的食盐，还有胡椒粉调味，用铲子将它们翻炒均匀，然后就可以关火出锅了。这样炒出来的黄瓜很脆口，营养高，味道好。
秋天的天气凉爽干燥，家里的餐桌又经常是一些肉类。肉类吃多了确实是给了身体提供了很多的能量，但是这样吃，如果平时没有多加运动，会聚集很多在身体里面，容易上火，长胖。这样的一道清爽黄瓜可是好搭档，开胃，解馋，补水排毒，还很下饭哦。
小贴士:
1.这种黄瓜皮如果没有去掉，炒出来的口感会很爽脆鲜甜，但是下锅之前要先将其搓洗干净。手心抓一把食盐，上下搓洗干净，然后再用清水洗净。黄瓜像这样切成小段，吃起来嘣嘎脆，吃饭都觉得香；
2.黄瓜下锅不用炒很久，差不多炒个1分钟左右即可。鸡蛋先放入锅中炒一下，这样出锅后的鸡蛋才不会有腥味；
3.出锅前加入适量的胡椒粉，鲜极了。
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