炎炎夏日，你走进便利店的冰柜，看到几款包装别致的雪糕，心想尝尝新口味也不错，拿去结账，竟然！一百多块！
缓了一段时间后，又是熟悉的天气，熟悉的便利店，熟悉的冰柜，这次你特意避开那些漂亮别致的包装，在不起眼的角落选了一支不起眼的雪糕，拿去结账，竟然也要几十块钱！
What？！！！以前雪糕、冰淇淋不都是两三块一支的吗？现在价格都这么凶残了？上网一查，才知道这是遇到“雪糕刺客”了：所谓“雪糕刺客”，是指一些没见过的品牌或包装的雪糕，它们静静“潜伏”在冰柜里，等待结账时给人“致命一击”。所以，它们凭什么！抢我的钱！卖这么贵！是味道更好了吗？是吃了有什么特殊功效吗？
为什么雪糕越卖越贵？
根据国家标准《GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕》，雪糕是指“以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。”
雪糕又可分为清型雪糕和组合型雪糕，清型雪糕是指不含颗粒或块状辅料的雪糕，组合型雪糕是以雪糕为主体，与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品，其中雪糕所占质量分数大于50%。
之所以雪糕越卖越贵，最直接的原因是成本在增加。近十年间，牛奶、淡奶油等原材料成本上涨了大约80%，一些品牌又要追求纯牛乳、天然奶油、可可脂等原料升级，成本便水涨船高。
此外，如今越来越多的人更看重食物的营养健康，雪糕也不例外，一些雪糕产品便通过改进技术、改变配料，打出低脂、低糖、极简配方、0添加等标签，这也在一定程度上增加了成本。
另一方面，营销噱头也“功不可没”。商家不仅在雪糕的“外形”上颇下功夫，外包装更加精致，连雪糕棍上都有文案设计，还与故宫等景点搞文创，让雪糕的外形兼具打卡、观赏价值。
此外，很多雪糕品牌还邀请明星、大V为其代言，与茶饮、餐饮、白酒甚至互联网等搞跨界联名，打造雪糕的“网红属性”，将其推入高端路线。
实际上，大部分溢价严重的雪糕，都是过度营销。
雪糕越贵越健康吗？
理论上来说，贵一点的雪糕，用料确实会更好一些。
我们可以观察一下不同雪糕的配料表，根据《预包装食品标签通则》，“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”，也就是说，位置越靠前的成分，添加量越多。
可以看到，几款价格相对更高的雪糕，配料表中牛乳、稀奶油的位置也更靠前，而价格比较亲民的雪糕中，饮用水、白砂糖位置则更为靠前。
（价格较高的几款雪糕的配料表）
（价格正常的几款雪糕的配料表/图源：某电商平台）
如果是追求健康营养，从成分上来说，我们在选择雪糕的时候，可以选择牛乳、稀奶油在前列的产品，对于巧克力等组合型雪糕，优先选择可可脂、可可液块或可可粉的，尽量不要代可可脂、氢化植物油的。
另外，成分再优秀的雪糕，本质上也是高热量食物，整体营养组成较低，偶尔吃一支就好，可别天天吃呀。
不过话说回来，就算是用料更好一些，一支雪糕也不至于贵到五六十甚至几百块，如果大家挑到了成分顶呱呱的雪糕，结账时发现是个刺客，不要慌，放回去一点也不丢人。
