淮扬菜为什么是国菜，看过这些你就明白了

可能大部分看这篇文章的人，应该都没有吃国宴，当然我也是，所以我只能靠自己洪荒之力的脑容量来给广告吃瓜群众来说下这件事。

国宴餐桌上能摆些什么？首先，我们来说明一下这个国家的宴会。简而言之，接待国外的领袖或者中国尊贵的客人是中国的顶级晚宴。这样，餐桌上的菜就不能马虎了，一定要选当地最有特色的菜。而淮扬菜清淡适中，各种口味的人都能尝试，国宴毕竟是重要场合，不适合吃烤串活着火锅吧，湖南的臭豆腐也好吃，但是只能说场景不合适。你能说出几道中国传统美食吗，有关于水饺和白皮虾的介绍，一个是四川的，一个是淮扬的。说起淮扬菜系，事实上，在中国的宴会上，常常会有一些淮扬菜肴的身影。不晓得你的小伙伴是否尝到了。上面这一盘叫做“水晶肉片”。是不是很好看？别说是吃了，就是听都没有听闻。因为选用的是最上等的猪肉，因此，这种晶莹剔透的肉块在某些高级餐馆中也会有。第二个是乌鱼羹。乌鱼这种东西，他见得多了，用来炖汤也不是什么稀奇的事情。但是，淮扬名厨做的“乌鱼羹”与其它的“黑鱼”有很大不同。

乌鱼汤的味道并不只有一种，最重要的是加入了哪一种食材。乌鱼肉炖得很香，鱼肉鲜嫩，深受各国领导的好评。它的优势在于可以在一般餐厅享用，当然，它的天然风味远不如传统的美食。这是一盘很有淮阳风味的红烧狮子头。这一道菜品的重点就在食材的选取上，做法比较容易，肥肥瘦长的猪肉，不是白开水，只有一锅鸡汤，需要用大火慢煮。看上去很轻，其实味道很好。