白酒行业的“造假新招”不断，什么打孔酒、内供酒、假商标……只有消费者们想不到的，没有造假人做不到的，不过这些“一眼假”的产品也很好分辨，选择正规渠道就能避免。
与此同时，市场上大部分人开始注重“纯粮酒”价值；但也有少数人表示这是“病态现象”，自己平时喝的“勾兑酒”也并没有出现所谓的上头、口感差等问题，所谓的价值全都是资本想要抬高市价的手段罢了。
实则不然，“道高一尺魔高一丈”，有些时候“你以为的”只不过是黑心商贩想让你看到的而已，从酒花、挂杯到粮香、陈香，甚至是口感、后劲儿，只要是造假者想要的就没有他们不会的“科技与狠活”，毕竟如今清水变“陈酿”也就只需要几秒钟而已。
包装做旧配上香精辅料——妥妥“老酒”
酒友们选纯粮的白酒，一般都喜欢有老酒，图的就是味香口感好。而造假者也正是咬定了这个“老酒”心理，一方面在包装上加点“功夫”，通过泡水、烘干等操作让其表面看起来有“年份感”。
至于口感上嘛，就是香型香精、甜味素、各种大曲香精混在一起“精心”调配，之后就是口感顺滑、年份感十足的“老酒”。
来点添加剂，白水“酒花”也能永持久
一般酒友们都是通过“酒花绵密”程度来识别真假“好酒”。结果呢，造假者就跟着用上了“酒花香精”的添加剂，酒花想有多少，全看使用比例有多少了。
其实是不是纯粮酒，酒质好不好，国家都已经给贴在酒瓶身上了，只要是正规渠道买的白酒，认准瓶身这三处就行了：
①原料及配料只有“水和粮食作物”：
纯粮酒在酿制过程中，不会添加其他任何食用香精等物质。
②原料表明确标有香型：
国家规定，含有添加剂的“配制酒”不属于任何香型。
③有质量等级标注，如优级、一级、二级：
白酒的质量等级是按照酒中，酯类物质和杂质等含量进行评定的，一般选择优级或一级。
配点止痛粉，“上头”保证一点都没有
现在大部分人都知道，品质不高的白酒喝完大概率会“头疼”“口渴”，而这主要是酿酒过程中操作不当，产生的“醛类”物质所导致。
“有心”商家当然也清楚这一点，提高酒质成本减少“醛类”物质的成本太高，不如直接针对“头疼”来解决问题。“止痛粉”就是大宝贝之一，直接放在酒里麻木神经，不管喝多少保证感受不到上头、难受。
这些添加剂能把握好量可还行，最可怕的是被“用力过猛”，身体消化不了，到时候给我们的伤害就无从知晓了。
其实归根结底，造假还是因为部分纯粮酒的价格确实高的离谱，尤其是一些大牌白酒，“品牌溢价”情况最是让不良商贩眼红。
而这种情况下，不妨关注一些未被资本插手的小众品牌，虽然宣传不太行，却是当地酒友的口粮酒，比如下面这款风云酱父封藏酒，就是贵州当地“优质口碑”的纯粮酒，价格更是实在。
它是一款实打实的大曲坤沙工艺所酿纯粮酒，产自贵州核心酱酒产业区，原料只有红缨子高粱、优质小麦和赤水河水；由原茅台厂长、“酱香之父”李兴发唯一的儿子，及传人李长寿精心调配而成。
继承了父亲高超酿酒工艺和“科学勾调法”的李长寿大师依旧为提高酱酒品质而努力，从投料到出酒，中间的每道工序都严格把关，每批基酒都需要窖藏5年，再与12年老酒进行勾调，直到完美还原父亲当年的“茅系风味”才能出厂。
酒味陈意十足，光是开瓶就能闻到浓郁的酱香味，喝上一小口，幽雅细腻，一线入喉，中段还有淡淡的粮食香和复合花果香，回味悠长，而且价格才百元左右，喜欢酱酒的朋友可以尝试一下。
总而言之，如今市面上的“造假”手段高招，只有你想不到的，没有别人做不到的，选酒还是需要从正规渠道，注意分辨！
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