这几天被气温给吓住了，每天只要往家门外走两步就感觉一头钻入了热浪之中，其实从明天开始才算正式入伏，这一波的提前预热已经让人吃不消了～
三伏天是一年中最热的阶段，三伏一共分为初伏、中伏、未伏三个阶段，中伏二十天左右，初伏和未伏各为十天。民间有谚语这样形容伏天：“人在屋里热得跳”！这一句话就将伏天的热形容得非常到位了。
天气热就懒得下厨，今天试了一道超级好上手的，不用在厨房呆很久就能做出来的好吃的低脂低卡的沙拉，这一款沙拉里荤素皆有，关键是沙拉酱也是自己做出来的，完全可以放心大胆的吃，沙拉酱其实也就是蛋黄酱，自己在家里制作蛋黄酱吃起来更加安全放心，超级简单的版的蛋黄酱只要蛋黄、柠檬汁、盐、油就好好了，蛋黄要取常温蛋的蛋黄，这样制作出现的蛋黄酱会粘稠有韧性，蛋黄酱用生蛋黄和熟蛋黄都可以做，也可以在四种材料为基底酱的基础上适当添加自己喜欢的调味料，比如加糖加胡椒粉之类，我今天做的蛋黄酱中加入了黄芥末酱。
沙拉酱做好之后，就可以可以找点食材来拼凑一款沙拉了，今天特意起早去菜场买了些新鲜的大虾，农民自种的小番茄和黑玉米、土豆，就这么多拼凑起来就能满足像我一样的懒人族群们对食物的愿望，快手做法，低脂低卡，放心吃，最终还有就是味道也不错。
先来说说蛋黄酱的做法。蛋黄酱的核心就是蛋黄，常温下的蛋黄，另外就是要准备柠檬汁来化解蛋黄的腥味，芥末的加入会让蛋黄酱的风味更好。
蛋黄酱制作：
材料：柠檬1个 蛋黄2个 橄榄油少许 芥末酱一勺 盐3克
步骤：取常温下的鸡蛋蛋黄两个入碗中，挤入柠檬汁，加入一勺黄芥末酱，加入盐，橄榄油分批次缓缓注入后，用打蛋器顺时针搅动至蛋黄呈现出厚重黏稠感就好了；
接下来准备沙拉的材料：
新鲜大虾抽去虾线，剥除头部并去掉虾壳并将虾肉来一个开背，清冼干净之后用料酒略微腌制一下；腌制好之后入锅中煮熟捞起；
黑玉米剥出玉米粒后也入锅中煮熟捞起备用；
土豆去皮切成小块放到空气炸锅中200度15分钟左右烤熟；
小番茄对半切开备用；
以上所有食材处理好之后，倒入做好的蛋黄酱中搅拌均匀就成为一道低脂低卡好吃不怕胖的菜了！
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