嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。今天我们用莲藕来个新花样，让你看到就有食欲，端上桌还不够吃！接下来我们来看下具体制作方法：
首先，我们准备好一节莲藕清洗干净去皮，把莲藕先切成片再切成丝，再把莲藕切成细丁，最后切成末，切的时候尽量切碎一点，这样吃起来的口感就会更加的细腻；
莲藕切成末
把葱姜蒜切成末待用；
葱姜蒜末
准备一小块五花肉，清洗干净剁成肉末；
剁肉末
把肉末和莲藕末放碗中开始调味，适量鸡精、食盐、少许白糖增鲜、放入少许玉米淀粉和适量生姜末，最后倒入点啤酒去腥，顺着同一方向搅拌，把肉馅肉上劲，途中也可以用手摔打一下，这样吃起来的口感更加好更劲道；
调肉馅
把调好的肉馅，依据自己的喜爱的大小搓成丸子，建议搓小一点，比较容易熟；
搓好的丸子
起锅烧油，油稍微多放一点（炸出来的丸子就更漂亮），待油温6成热时，把丸子从锅边下锅（一定要从锅边滑下，不然油容易爆出来），下丸子的时候要分散开来下（这样就不容易粘在一起），丸子全部下完后炸1-2分钟后用锅铲从锅底铲一下，防止丸子粘底，同时也可以炸均匀，然后调中小火慢炸（这样才能把丸子完全炸熟炸透，大火容易把丸子炸糊），丸子炸至表面金黄捞出控油；
炸丸子
锅内留少许底油，把姜末和蒜末下锅爆香，然后倒入啤酒，开始调味，加适量食用，少许白糖提鲜，蚝油少许，然后把炸好的丸子下锅，开大火煮五分钟左右勾芡收汁即可出锅装盘，最后撒上少许葱花点缀一下！
莲藕丸子成品
好了，今天这道色泽金黄，外酥里嫩的莲藕丸子就介绍到这里，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
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