绵软细腻的【戚风蛋糕】，
是很多人的早餐优选。
但外面的蛋糕卖得贵不说，
还加了很多添加剂，
天天吃钱包和身体都伤不起...
不如自己做，
做一顿还能吃几天，
便宜省事还健康~
戚风蛋糕
很多人一听到要自己做蛋糕，就立刻拒绝三连——难做、麻烦、没烤箱。
小意今天就介绍一种简单好做的方法，只要电饭煲就能做出同样绵软细腻，味道香喷喷的戚风蛋糕，一点不比烤箱差哦~
材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、白砂糖、柠檬汁。
制作：
1. 备料：准备5个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中；准备60g牛奶、80g低筋面粉、10g玉米淀粉、55g玉米油、50g白砂糖，放在一旁备用。
2. 将分离好的蛋清放入冰箱冷藏一会。再将玉米油倒入分离好的蛋黄中，搅拌均匀，再将牛奶倒入其中，继续搅拌均匀，接着倒入过筛后的低筋面粉，混合均匀，直至打蛋工具提起有倒三角即可。
3. 将冷藏的蛋清拿出，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋清出现大的渔网泡泡时，加入三分之一白糖，继续打发至泡泡变小且密，再加入三分之一白糖，最后打发至蛋白细腻有纹路，加入剩下的白糖。然后接着打发一会，加入玉米淀粉，直至提起打蛋器，蛋白呈直三角尖尖即可。
4. 将蛋黄与蛋白混合，用工具由下而上地翻拌，直至两者充分混合均匀。然后倒入电饭煲内胆，按下蛋糕键，待结束后，倒扣取出，晾凉即可。
小意提示：
1. 打蛋清和蛋黄的手法都不能转圈搅打，最好用翻拌的方式。鸡蛋一定要打发到位，否则影响最后的成品。
2. 柠檬汁加五六滴即可，主要是为了去除鸡蛋的腥味。
3. 如果电饭煲没有蒸蛋糕功能，可以用煮饭功能煮两次。蛋糕蒸好后，尽快拿出，否则时间久了容易粘在锅的内胆上。
自制酸奶
蛋糕搭配酸奶，才是一份营养均衡、口感佳的完美早餐~
市面卖的酸奶大多有很多添加剂，天然无添加的酸奶价格又很高，不如自己做，健康便宜还好喝~
材料：全脂牛奶、淡奶油、细砂糖、酸奶菌粉。
制作：
1. 备料：准备几个无水无油的玻璃瓶；准备500g牛奶、100g淡奶油、30g细砂糖、0.5g酸奶菌粉，备用。
2. 将牛奶加热至40-45℃，加入细砂糖融化，再加入菌粉融化，最后加入淡奶油，混合均匀。
3. 完成上述操作后，牛奶的温度会下降，接下来再次将牛奶加热至40-45℃之间，然后趁热倒入玻璃瓶中，再将玻璃瓶放进发酵机中，往发酵机中倒入两指高度的温水，开启酸奶发酵功能，待时间到即可取出。
4. 将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏后再食用，热的不太好吃。大概可以保存3-5天左右。
小意提示：
1. 牛奶加热后可以让奶油里的油脂与牛奶混合的更均匀，口感更好。
2. 加入细砂糖和奶油的量根据个人口味来定，如果不吃甜，也可以不放糖。
蛋糕+酸奶，
营养早餐get！
还想知道更多的，
【明天吃什么】，
我们明天不见不散~
