没有烤箱？那就试试这个水嫩的酸奶蒸蛋糕吧！

家里没有烤箱怎么做蛋糕？那就赶紧试试这个水嫩的酸奶蒸蛋糕吧，食材配比跟做法都告诉你，助你不走弯路轻松搞定~

所需食材：酸奶135克，低粉75克，鸡蛋3个，玉米油15克，白糖50克，白醋或柠檬汁几滴。

注：此为6寸模具用量。

觉得多了吃不了，可以改为2个蛋，90克酸奶，10克玉米油，50克低粉，白糖依个人口味酌情添加；这个两人份也够吃；

也可以1个蛋，45克酸奶，5克食用油，25克低粉，白糖自行斟酌。

开始制作：酸奶+玉米油，充分搅匀。

注：此时可以用蒸锅，开最小火，把水先烧上了。

筛入低粉，划Z字搅匀至无干粉，无颗粒。

鸡蛋敲开，蛋黄入面糊碗，蛋白放入无水无油的干净碗中；放入蛋黄的面糊，依旧Z字搅匀，这样面粉不起筋，才蒸得高。

蛋白滴入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打至起大泡，然后加入1/3的白糖，继续打至出现绵密的小泡泡，就可以加入剩下白糖的一半，再打至开始出现纹路，加入剩余的白糖，打发至提起打蛋头有小弯钩；我全程使用的低速，不需要多久也就1分多钟时间。

注意一定不要打硬了，否则蒸出来很实的。

打好的蛋白，取一半到蛋黄糊中，用炒菜的手法，从下往上的翻拌均匀，千万不要为了方便快速而在碗里使劲划圈，这样会消泡的。

随后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，依旧轻快的翻拌均匀。

倒入模具，震出气泡。

封上耐高温保鲜膜，开水入锅，盖上锅盖，中火或中小火，35分钟；时间到后，不忙揭盖，焖5分钟后，取出倒扣散热。

脱模后，装盘，切一切，吃吧~

口感水嫩，有点入口即化的感觉，做起来也是简单，我个人非常喜欢~没有烤箱也能做蛋糕！好吃不上火的酸奶蒸蛋糕，走起！

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