31年传承！这家点评热门榜NO.1的“闽南菜餐厅”，连老厦门都排队去！

厦门的餐桌上

总少不了几道镇得住场子的地道闽味

而有这么一家「融合闽菜餐厅」

31年匠心传承

为厦门人带来了闽南味的款待

3年间开遍厦门2大商场

更成了不折不扣的“排队人气王”

霸榜大众点评厦门福建菜热门榜NO.1

Ta就是，老厦门

排着队也要去的的——闽和南

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闽和南

8月更有大菜单全新升级

全是别处吃不到的闽南味！

一起去闽和南“滋滋河鳗节”吃个痛快吧~

01

“滋滋 河鳗节”来了，一起吃鳗鱼 

暑意最盛的夏日，迎来了一年中河鳗最为肥美的季节。闽和南“滋滋河鳗节”也正式上线啦，一起来吃鳗鱼吧～

01/『滋滋河鳗』

新品人气王——滋滋河鳗

第一个当然要安利泥萌新晋人气王滋滋河鳗！肥瘦正好的鳗鱼有着丰富的胶原蛋白，体热人虚的日子里，这样的温补再适合不过。难怪都说夏天来闽和南必点这一道~

只选用1.3斤-1.5斤的闽江河鳗，只只鲜活生猛，现点现杀，从鲜活到上桌不超过30分钟。为了不辜负鳗鱼鲜嫩的口感，大厨更是用上了31年传承的秘制酱汁，180秒急火猛攻。

高温之下再沿砂锅浇上一圈花雕酒，开盖的瞬间酒香、酱香、还有鳗鱼的鲜气伴随着澎湃的“滋滋”声霸占了嗅觉和听觉。

一入口，鳗鱼如同霜降牛肉般融化在舌尖，松软轻盈的口感在唇齿间酝酿出丰盈的汁水，好吃到忍不住拍手叫好！

02/『酱香烧鳗鱼』

老少皆宜的酱香烧鳗鱼

这道酱香烧鳗鱼就更适合不擅长剔鱼刺的盆友了～新鲜鳗鱼去骨，腌制入味后加入秘制烧汁酱翻炒起酥，才有了这副金黄诱人的模样。

大口咬下，被白色芝麻粒包裹的鳗肉咸甜均有，温润绵密又带有醇鲜嚼劲的口感，简直叫人欲罢不能！

更贴心的是～每份酱烧鳗鱼还搭配了被法国红酒浸泡满4小时的雪梨片，吃完鳗鱼再吃，满是清新微甜。

03/『紫菜鳗鱼卷』

4重交叠口感的紫菜鳗鱼卷

喜欢炸物的盆友一定会忍不住表白一波这道紫菜鳗鱼卷！

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蒲烧鳗鱼块+手打虾滑裹以脆紫菜包入紫苏，4重滋味的层层交叠，将鲜香甜脆牢牢锁住。再蘸上辣酱，又多了几分风味。

02

这个8月，还有这些好吃的在等你

除了活鳗节的三道新品，闽和南还在8月全新升级了大菜单，全都是让你停不下筷子的闽南味！

『黄花鱼沸手工馄饨』

一道鲜美的黄花鱼汤，无论何时，在闽南的餐桌上可绝对镇得住场子。

4小时熬煮而成的大骨浓汤，炖入清晨海港捕捞的黄花鱼，再加上现包的手作馄饨，光是冲着这一锅浓郁的奶白色，就足够馋得人停不下嘴。

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先喝一口热汤，任由澎湃的鲜味在舌尖流转。再来一口滑嫩的馄饨，浑身都被暖洋洋的幸福感包围着。

『黑松露酿鲜鲍』

暗藏“心机”的黑松露酿鲜鲍，一定会是不少海鲜控们的最爱～大颗弹牙的鲍鱼肉，融进了黑松露特有的菌类香气，这一对神仙CP，哪有人能拒绝。

但吃完了鲍鱼还不算，鲍鱼壳中竟然还有用永春三层土猪肉与黑松露汁酿成的肉泥，满足感瞬间double！

『小番椒炸酥皮猪脚』

食肉兽们注意啦～前方来自永春的土猪猪脚上线。2小时熬煮+与番椒一同高温油炸，让每一块猪脚都拥有了金黄的酥皮。

豪迈地撕扯开微焦的外皮，恰到好处的麻与辣冲进嘴里，mix着蹄筋弹牙的口感，绝了！

『黄椒蒸东山小管仔』

如果喜欢鲜辣口感的话，这道黄椒蒸东山小管仔一定会是你的one pick。

新鲜肥美的东山小管邂逅咸鲜爽辣的黄椒，还有金针菇和秋葵的加持，一份就能吃到三重滋味。

还有清爽开胃的秘汁三味拌豆腐、清润降火的干贝肉末焖白玉苦瓜......随便点都不踩雷。

03

上过舌尖de闽和南萝卜饭

最后再偷偷安利泥萌一道闽和南的当家招牌——上过《舌尖上的中国2》de闽和南萝卜饭。

90%含水量的大厦村沙土萝卜+来自东北的五常大米，更有熬足4小时的大骨汤打底，一口就能吃到舌尖上的原版味道！

04

开进万象城＆银泰百货的人气神店

在厦门深耕3年，如今已有3家分店的闽和南，早已是不少资深吃货说到闽南菜时的第一选择。

好料菌这次来的是闽和南的万象城店。在这里，闽南式的古厝红砖元素混搭着摩登感十足的大理石地面。

另一侧，大面积的落地玻璃墙拉近了与室外风景的距离，新派与复古的气质融合交织着，使空间更多了几分灵动。

而银泰百货国贸中心店选用素雅大气的淡蓝色为主色调，燕角、屏风……细节之处还原了旧时的闽南古厝模样。

更有轻奢风格的独立包间，无论是同事聚餐会是宴请亲友，都再合适不过。

8月刚到，闽和南就已经上线了诚意满满的新品，还不约上盆友一起去尝个鲜~

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摄影：阿文

编辑：圆圆

这是什么传奇臻酿？封藏着三大秘密的威士忌一出，厦门人都坐不住了…