N海都全媒体记者 李嘉琪
虽然还有一个多月才到中秋节，但福州的月饼市场已经“开卷”了！两岸文创月饼融入闽台文化元素，西洋参桂圆、花生奇亚籽等特色搭配带来特色养生理念，将低糖的米皮月饼做成四种口味……福州“早鸟”月饼已在口味、颜值与内涵上“卷”了起来。
两岸元素交织 文创月饼诉说团圆
“今年我们联合福州月饼企业共同推出五款两岸文创月饼。”福建福旅文化传媒集团党总支书记、董事长李松锦告诉记者，这些月饼不仅在口味上推陈出新，更在包装和设计上融入了两岸文化元素。
据了解，此次推出的文创月饼除了保留传统的豆沙、莲蓉等口味外，还创新推出了西洋参桂圆、花生奇亚籽等特色口味，带来特色养生理念。“其中，西洋参桂圆口味月饼将西洋参的补气功效与桂圆的养血安神结合，打造出兼具传统风味与现代健康的月饼。”李松锦说。
“月是故乡明”月饼礼盒主体设计融入两岸文化元素 福旅文化传媒集团供图
礼盒设计同样别具匠心。“月是故乡明”月饼礼盒入眼即是“海上生明月”的意境，一轮皎洁圆月悬于浪花之上，“月是故乡明”的鎏金字样闪闪发亮。闽台两地特色建筑在桥梁连接下相映成趣，高铁穿梭、货轮远航、信封飘扬的图案仿佛在诉说两岸往来的密切。而“回家团圆”系列月饼则在饼皮上雕绘出土楼、泉州东西塔、福州古厝等福建标志性建筑，与台北101、中正堂、台北故宫等台湾地标并置呈现，借由“团圆号”火车意象传达“两岸共团圆”的情感共鸣。
“回家团圆”系列月饼雕绘出两岸地标建筑 福旅文化传媒集团供图
值得一提的是，在“两情向月 相濡以茉”礼盒中，随饼附赠的福州“三条簪”金属书签格外惹眼，包装上燕子衔枝的纹样环绕着一轮满月，更是将“相濡以沫”的温情悄然传递。
“两情向月 相濡以茉”月饼礼盒附赠福州“三条簪”文创金属书签 福旅文化传媒集团供图
低糖风味成新宠 流行风味添新意
不少品牌和酒店今年也玩起了新花样。聚春园今年上新了米皮系列月饼，用大米混合紫米、黑小米、玉米等制成月饼，包含红曲米奶香椰蓉、青稞红豆、紫米黑桑葚、黑米醇香黑芝麻四种口味。“现在市场对低糖月饼的需求很高，我们今年就对配方进行了改良，第一次推出了低糖面皮的米皮月饼。”聚春园工作人员鲍经山说，这些米皮月饼带着淡淡的谷物清香，口感清爽，在“福州有礼”“聚春园食品”门店均有售卖。
此外，记者了解到，多家酒店推出的青稞黑米乳酪大饼、紫薯味黑米软心酥、芋泥奇亚籽月饼等新品，也纷纷以“低糖”作为主打卖点。
北京同仁堂东街口店预售低糖月饼
低糖化不只体现在特定新品中，也正向传统月饼蔓延。百饼园总经理吴凡介绍，今年百饼园通过与馅料厂商合作，对月饼馅料都进行了低糖化调配，“比如用海藻糖、麦芽糖醇液等代替传统白砂糖，在基本保持口味的同时降低糖分。”同时，饼皮也做了相应调整，整体口感更清淡，契合消费者的低糖饮食趋势。
低糖之外，月饼风味也在不断创新。为迎合年轻消费群体，越来越多来自饮品、蛋糕、异域料理的流行风味被融入月饼。百饼园推出生椰斑兰、日式照烧紫菜等新口味，烘焙店则上线伯牙绝弦曲奇流心、杏桃焙茶、开心果流心等口味，不断拓展月饼的风味边界，给消费者带来更多新奇体验。
安德鲁森（东街店）在售散装月饼
目前，外贸中心悦华、香格里拉、榕发淮安景澜、首开君澜温泉等酒店以及华丰贺氏、金誉、可斯贝莉、85度C等烘焙品牌已在线上预售月饼礼盒，价格为68元~498元不等，预计9月初陆续在线下门店上架销售。安德鲁森、可斯贝莉、85度C、金誉线下门店已开售散装月饼，悦华酒店、世纪金源大饭店以及元祖食品线下门店也有月饼礼盒在售，福州的中秋氛围正逐渐浓厚。
编辑：陈悦瑶
审核：宋晖
责任编辑： 海峡都市报
