美好生活从扬州早茶开始。记者探访趣园茶社水杉大道、中国淮扬菜博物馆广场等处了解到，作为扬州早茶文化周的保留节目，正在紧锣密鼓布置中的美食市集已经吸引了不少市民和游客前往参观；今年美食品鉴周活动以本地重点早茶门店领衔，联合国内外四地推出美食品鉴菜单。6月6日—14日，市民和游客可以在趣园茶社、中国淮扬菜博物馆、冶春茶社、香格里拉4家门店品尝到不同风味的美食。6月6日上午10点，建行生活APP将发放早茶惠民券，市民可先领券，再品尝。
趣园茶社：“羊&扬得意”双城品鉴周
白切葵花鸡、美味大海虾、果仁脆柚皮、四色鲜虾饺、松露鲜虾干蒸烧卖、皮蛋瘦肉粥、传统咸煎饼、水晶荔枝冻、榄仁萨其马……记者从扬州趣园茶社长春路店了解到，该茶社此次美食品鉴周活动的主题是“羊&扬得意”双城品鉴周。
由来自黑珍珠二钻、米其林一星广州白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅与黑珍珠二钻、米其林推荐餐厅趣园茶社长春路店联袂共同呈现跨越地域的味觉盛宴。作为中国四大菜系中的两大代表，粤菜与淮扬菜在“精致”与“时令”上有着共通之处。粤菜以鲜嫩爽滑、镬气十足著称，淮扬菜则以刀工精细、本味调和见长。此次美食周以“经典与创新”为主题，白天鹅宾馆派出点心厨房首席技师谭广燐、点心厨房副大厨文志斌领衔的团队，与扬城一味旗下趣园茶社的淮扬菜大师联袂，共同呈现跨越地域的味觉盛宴。
据了解，“羊&扬得意”双城品鉴周活动已经连续7年在扬州举办，以味蕾为纽带，既是粤扬菜系“和而不同”的生动诠释，亦为中华美食提供了范本。从“一盅两件”到“三头宴席”，从玉堂春暖到趣园茶社，广州白天鹅宾馆与扬城一味的合作让食客在扬州即可品尝地道粤味。这场为期八天的盛宴，早餐供应以粤式点心为主，中餐和晚餐则是菜、点同时供应，既是味蕾的狂欢，亦将是中华饮食文化自信的生动诠释。
中国淮扬菜博物馆：成都美食品鉴周
在中国淮扬菜博物馆的餐厅，将联合四川成都市饮食公司旗下餐饮品牌荣乐园，面向市民和游客开展成都美食品鉴周活动。
据了解，此次品鉴，中国淮扬菜博物馆不仅将推出新品红运糯米糍、龙虎斗烧麦，还将联合荣乐园带来四川担担面、四川方块油糕。
鸿运糯米糍为中国饭店协会认定的扬州地标性美食糯米糍的创新升级版，一改经典糯米点心素雅清淡的传统形象，将红糖粉、黄豆粉与糯米粉自然融合，打造出红润饱满的吉祥色泽。内裹醇香坚果碎、黄豆粉，塑以祥云的造型。口感软糯弹牙，甜度适中，寓意鸿运绵长、福泽团圆，老少同享，既纳吉庆，又品甘饴。
烧麦作为淮扬早茶中的经典点心，龙虎斗烧麦在其基础上创新搭配双色的精巧造型。其名“龙虎”源自传统典故，以“一烧麦，两重天”为特色，堪称“视觉的太极”，既保留了烧麦皮薄多褶的传统工艺，又以双色的创新组合丰富了其视觉效果，寄托了祈福纳吉之意。
四川担担面是当地传统小吃，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
四川方块油糕是以糯米为主料的传统油炸糕点，通过蒸制、调味、压制定型、高温油炸等工序制成，成品色泽金黄，外皮酥脆，内部软糯，具有香咸微麻的独特风味。
冶春茶社：中韩美食品鉴周
大长今宫廷石榴水饺、大长今宫廷炒杂菜、韩国冷面、石锅拌饭……在冶春茶社御马头店，活动期间将联合韩国首尔李美英韩餐研究所所长李美英开展中韩美食品鉴周活动。
据介绍，李美英不仅是韩国宫廷料理研究院韩餐讲师、韩国世宗大学餐饮连锁创业学科教授，还是韩国观光公社海外特约教授。当扬州早茶遇到韩国美食会迸发出什么样的火花呢？
冶春餐饮相关负责人赵钧介绍，早茶时段，冶春茶社御马头店将在中韩美食品鉴周期间餐英别墅餐厅等零点餐厅区域供应大长今宫廷石榴水饺、大长今宫廷炒杂菜等韩国特色美食，全天供应韩国冷面、石锅拌饭等特色美食；还将与韩国大厨一起研发泡菜包子。中韩美食品鉴周期间，不仅有中韩美食风味对话，还将有中西美点味觉争锋，推出顺德等地方特色美食。
记者了解到，冶春餐饮也将以扬州早茶文化周为契机，打造冶春早茶市集，融入“味觉记忆+文化展演”，通过沉浸式文化表演与美食体验结合，荟萃扬州地方美食与各地饮食文化，让观众从视觉、听觉、味觉多维度感受各地饮食文化底蕴。
香格里拉：中意美食品鉴周
作为新晋米其林一星餐厅，扬州香格里拉将联合意大利名厨面向市民和游客开展中意美食品鉴周活动。
酒店将在早茶时段推出新品松茸海参四喜饺，这是一道融合山珍海味的精致点心，以松茸的鲜香、海参的弹润为核心，搭配传统四喜造型兼具味觉层次与“四喜临门”的吉祥寓意。在午餐和晚餐时段，推出意式双人套餐，包括自制腌三文鱼、糖渍橙、水瓜柳、酸奶油、柠檬油醋汁等制作的前菜，新鲜樱桃番茄搭配芝士、松子罗勒酱、烤面包片制作的意式番茄芝士沙拉，托斯卡纳式海鲜炖汤配海鲈鱼、新西兰青口贝、鱿鱼、大虾和辣番茄汁制作的海鲜汤，香煎澳洲牛里脊搭配炒蘑菇、迷你胡萝卜、芦笋、牛肉汁制作的主菜，椰丝、焦糖酱、杏仁饼和朗姆酒馅饼制作的甜品意大利焦糖可可布丁。
据了解，主厨托尼诺·吉格里奥来自上海静安香格里拉，家乡在意大利东部海港城市安科纳，是一位拥有20年烹饪经验、擅长烹制欧陆式菜肴的厨师。他的工作足迹踏遍世界各地，包括意大利那不勒斯、新加坡、马尔代夫、越南。热情好客的托尼诺致力于对于食物追求简而美的烹饪理念，还原食物的本质，回归人与人之间在相聚分享美食时的愉悦与温馨，他擅长运用当季新鲜食材演绎地中海风味。
先领券，再品鉴——
共9000张，2025年扬州早茶惠民券6月6日发放
品味扬城，惠享早茶。记者了解到，2025年扬州早茶惠民券将于6月6日上午10点开始发放，市民可先领券，再品鉴。其中，面值50元的早茶惠民券4000张，可享受满100元减50元优惠；面值20元的早茶惠民券5000张，可享受满50元减20元优惠。
据了解，该活动发放的消费券，每人限二选一领取，先到先得，领完为止；消费券领取后的使用期限为自领取之日起30天，过期自动作废，不予补发，且不可重新领取。
使用范围包括东园小馆、趣园茶社、富春、冶春、万怡酒店、淮扬菜博物馆卢氏餐厅、黎明大酒店、安心汤面馆等多个品牌共72家门店，市民和游客可通过建行生活APP查询可使用门店进行美食品鉴。
通讯员 扬商宣
扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟 文/图
编辑 葛莹萍
