为什么今年猪肉价格这么便宜，做腊肠的反而少了？6个原因很现实
不知道大家有没有发现，今年猪肉价格出现大幅度下跌，零售价格直接跌到14~16元左右，本来猪肉价格就下跌了，再加上又是年关，做腊肠的人应该越来越多才对。让很多猪肉贩子反映：以前每到年关将至，做腊肠的队伍都排出去好远，可今年却显得格外冷淡，当初热闹非凡的加工场景已经不复存在。究竟是什么原因呢？
1、饮食习惯变化
随着时间的不断发展，人们的饮食习惯也发生了很大改变，由于以前的人生活条件比较拮据，只有过年的时候才能吃到肉，但又不舍得一次性吃完，所以便将肉灌到肠衣里面制作成腊肠，什么时候想吃了什么时候拿出来解解馋，从某种程度上来讲，吃腊肠也是改善生活了。而现在的人越来越追求健康饮食，像腊肠这种高油、高脂类食物不符合人们的饮食追求。
2、温度逐渐升高
不知道大家有没有发现，今年冬天的气温明显要比几年前的温度更高，像腊肠，腊肉等腌制类食物必须要在低温环境中才能保存，一旦温度升高，可能会出现腐败变质等问题，就连口味也会受到影响。与其花钱买一堆腊肠，还不如直接买现成的，毕竟现成的腊肠都经过长时间风干，保存期限会稍微长一些。
3、传统习俗淡化
春节是我国的传统节日，为了庆祝春节，老祖宗也留下了很多传统习俗，就比如制作腊肠，走亲访友，发压岁钱，贴红对联，挂红灯笼等。但随着时间的流逝，很多年轻人对传统习俗已经变得越来越淡然，他们会在自己的圈子里生活，所以制作腊肠对于他们来讲已经没有什么太大意义。
4、制作成本增加
腊肠虽然看起来平淡无奇，但在制作腊肠的过程当中却需要投入很多的时间和成本。除了需要购买最基本的猪肉外，还得买调料、肠衣等东西，千万别以为这些东西买到手后就大功告成了，接下来的调馅、灌肠、晾晒等步骤也需要耗费很多时间。
5、口感基本没变
随着生活条件的不断提升，人们在吃东西时都会格外注重口感的多样化，而腊肠这种食物这么多年里，口感基本没有发生什么太大变化。一直是固定的几种口味，如：麻辣味，五香味，原味甜味等。长期吃同一种口味的食物，难免会让人感到乏味，以至于传统的腊肠已经无法吸引年轻消费者的注意，他们会选择比腊肠口感更丰富的食物。
6、居住条件有限
以前的人都是居住在乡下，有很大的活动空间，根本不需要担心没地方晾晒腊肠的问题。而现在大部分人都是在城里居住，城里的居住条件有限，根本没有适合的地方晾晒腊肠。如果空间不足或者是通风材料不够的话，腊肠就容易出现发霉变质的问题，从而影响到食用口感，所以就不愿意再制作腊肠了。
