鸡腿怎样炸才外酥里嫩？大厨教你这样做，比买来的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
以前每次逛街的时候，在超市门口总有人卖鸡腿，而每次看到这外表金黄的鸡腿，不只是小孩就连我也总是拔不动腿，总想买来一两个解解馋。因为这次疫情的原因，楼下超市门口卖鸡腿的也关门儿啦！但总惦记着炸鸡腿的味道，之前因为上班的原因嫌麻烦，所以总是买来现成的鸡腿吃。忍不住炸鸡腿的诱惑，所以这次在超市专门买了八个鸡腿，在家自己做着吃。以前我做的鸡腿总没有外面卖的好吃，请教过大厨之后，终于做出来了外酥里嫩的鸡腿。
大厨说只要牢记这一技巧，厨房小白在家也能做出外酥里嫩的鸡腿，比买来的还好吃。因为我喜欢吃美食，所以也就乐于分享。好了，咱们话不多说，直接给大家分享大厨是怎样做炸鸡腿的吧？这样做出来的炸鸡腿外酥里嫩不夹生，每次做一大盘都不够吃。想学习做炸鸡腿的直接往下看吧。
【炸鸡腿】
准备食材：鸡腿八个，老姜一块，精盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋两个，面包糠适量，淀粉适量，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡腿八个在两面都打上花刀，这样能够方便炸熟入味。（我这里选择的是琵琶腿，一般琵琶腿都是冷冻的，我们需要提前将其冷冻开。）
2.然后将老姜一块，切成姜片和鸡腿放在一起备用。
3.开始腌制。加入食盐3克，胡椒粉2克，蚝油5克提鲜，料酒3克去腥，老抽两克上色将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
4.然后将面包糠倒入盘中，淀粉倒入盘中，鸡蛋两个打入碗中备用。
5.将腌制好的鸡腿放在鸡蛋中，翻滚均匀，然后再将其放在淀粉中翻滚一下，然后再在鸡蛋中翻滚一下，再放入淀粉中翻滚，最后放在面面包糠中裹匀面包糠即可。一次按照这个顺序将全部鸡腿裹拌均匀。
6.炒锅烧热放入适量的食用油，油温五成热时将鸡腿放入其中，中小火炸至两面金黄，将其捞出。（当油锅中微微冒烟的时候，油温达到五成热。）
7.一定要用中小火炸，这样炸出来鸡腿才会外酥里，那还不夹生，中小火炸着大概七分钟，鸡腿即为熟透。这样在家庭制作的炸鸡腿，做法简单，而且易学，厨房小白都能学会哦。
8 .炸制完成的鸡腿放入盘中，然后在上面挤上少量的沙拉酱或者是番茄酱即可使用啦。
自己在家做的炸鸡腿干净又卫生，而且想吃多少就做多少，特别的方便，经济又实惠。爱吃炸鸡腿的朋友，赶快在家里去试试吧。今天的炸鸡腿就分享到这里啦！如果本文章对你有价值的话，一定要记得收藏加转发哦，咱们下期见。
