芬兰咖啡烘焙厂利用人工智能研发新混合咖啡

4月21日，据美联社报道，芬兰一家知名的手工烘焙厂在近日推出了一款引人瞩目的新产品——由人工智能研发的混合咖啡，这一创新尝试旨在探索技术如何为这一传统手工业带来新的可能性。

总部位于赫尔辛基的Kaffa Roastery本周正式推出了这款名为“AI-conic”的混合咖啡。值得一提的是，芬兰是世界上咖啡消费量最高的国家之一，拥有约560万人口，每人年均咖啡消费量高达12公斤。

据悉，这款混合咖啡由四种不同的咖啡豆混合而成，其中包括来自巴西的Fazenda Pinhal咖啡豆，以其丝滑口感而备受赞誉。这一混合方案是由芬兰第三大咖啡烘焙厂Kaffa与当地的人工智能咨询公司Elev共同研发的成果。

Elev公司的代表指出，他们利用了类似于ChatGPT和Copilot的人工智能模型，以创造出能够突破传统风味界限、满足咖啡爱好者口味的混合咖啡。

Kaffa Roastery的总经理兼创始人Svante Hampf在接受采访时提到，这次合作旨在探索人工智能在咖啡烘焙领域的应用潜力，这是一个芬兰人引以为傲的传统工艺领域。

在赫尔辛基咖啡节上，Hampf展示了这款“AI-conic”混合咖啡，并透露：“我们向人工智能提供了我们所有的咖啡种类及其口味特征，然后指导它去创造一种全新的、令人兴奋的混合物。”

除了混合来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和危地马拉的咖啡豆外，人工智能还参与了咖啡包装标签的设计和口味描述的生成，形容“AI-conic”是一款“甜味与成熟水果风味的均衡混合”。

Hampf坦言，他对于人工智能选择使用四种不同的咖啡豆进行混合感到惊讶，因为这不同于通常使用的两种或三种咖啡豆的混合方式，以便凸显不同产地的独特风味。

不过，在经过首次试烘焙和盲品测试后，Kaffa的咖啡专家们一致认为，这款由技术辅助调配的混合咖啡味道完美，无需进行任何人为调整。

Elev的发言人Antti Merilehto认为，“AI-conic”展示了人工智能如何为经验丰富的专业人士提供新的视角，并为咖啡爱好者带来全新的口味体验。

Kaffa Roastery希望这次试验能够引发咖啡行业专业人士对于芬兰咖啡文化未来发展的更多讨论。芬兰不仅拥有深厚的咖啡文化底蕴，还对技术充满热情，并拥有众多蓬勃发展的初创企业。

Hampf表示：“这次试验是我们了解人工智能未来如何助力我们的第一步。”他补充说，该项目成功地将烘焙工坊的传统工艺与人工智能提供的数据相结合。“从长远来看，我认为人工智能将为我们带来巨大的帮助。我们对它所创造的咖啡口味描述印象深刻。”