又是一道下饭菜,炒一炒,大火咕嘟几分钟,好做又好吃

2024年04月20日20:15:17 美食 1042

居家过日子,日常三餐,吃得最多的还是一些好做的家常菜。特别是平日里比较忙的时候,没有太多的时间用在小火慢炖上。快炒、快烧的快手菜是最好的选择。

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前几天我入手了几包酸菜小笋,脆嫩的竹笋,酸香的酸菜,口感很不错。无论是炒还是炖都非常好吃。或者煮面条、米粉放一点,酸爽又开胃。吃法很简单,只要自己喜欢的菜,随意搭配,荤素都好吃。比如这个酸菜小笋烧豆腐,简单一炒,大火咕嘟几分钟就好了,简单快手,开胃又下饭。

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酸菜小笋烧豆腐

【食材】豆腐、酸菜小笋、红辣椒、蒜末、盐、生抽蚝油、香菜、香葱

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【具体做法】

1,热锅凉油,放入切好的豆腐块。中小火煎至一面金黄翻面,煎至两面金黄盛出备用。

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2,锅里再加少许油,放入蒜末和红辣椒小火炒香。

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3,倒入一包酸菜小笋,大火翻炒几下。

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4,接着倒入煎好的豆腐,再加入半碗开水。然后加盐、生抽、蚝油调味,大火咕嘟2~3分钟,使豆腐入味。

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5,最后放入葱花、香菜、松鲜鲜或者鸡精调味,大火翻炒均匀即可关火。

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酸菜的香味混合着豆香味,酸辣鲜香,味道特别好。很开胃,很下饭~

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饭饭小贴士

1,豆腐选择老豆腐或者嫩豆腐都可以。

2,这个酸菜小笋本身就有盐,调味的时候还加了生抽和蚝油,所以盐的用量要斟酌。如果口味比较淡,可以不用放盐。

3,根据自己的喜欢,香菜、香葱也可以换成青蒜苗。

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