30年前年少无知不当宝，当它们渐渐消失在人们视线中才明白都是充满童年满满回忆的记忆美食。
以前在农村随处可见的河鲜现在在城里可能花钱也未必吃得到了，那么都哪些从前不值一提的“渣渣”们现在变成稀缺的宝了呢？
以前小河边，溪池中随处可见的河蚌，非沿海地区的小伙伴们可能童年都有跑到河边、湖边的浅滩上，深一脚浅一脚进去扒拉河蚌的经历吧？
过去年代，尤其是到了夏天的周末，只要河水水位降了，河滩上必挤满了人，大人带着小孩儿穿着雨靴，有的穿着拖鞋或者赤脚进去，手里拎着小桶，一扒就是半天。
大多数扒出来的都是比较小的，纯粹小孩子图个乐趣，但是也有专业扒河蚌的，深一点的地方扒出来个儿大的，回家盐水里泡一泡，吐吐泥沙，这可是一道极其营养的大菜。
虽然扒着费劲儿点，但是那时候这可是纯天然无公害污染的野味儿，关键是不花钱啊。
可能不花钱的东西并不受人重视吧，小时候这东西并不讨人喜欢。
甚至还一度被人说重金属含量超高。
我想说，如果是近十几年时候这么说认可，30年前的话，工厂没几家不说，一个地方汽车都没多少辆，要说重金属高，就有些牵强了吧？
而到了现在摇身一变身价上涨成为市场上小贩们的压箱宝贝。
而他高昂的价格并没有让美食家们望而却步而在市场上还是备受消费者喜爱，有甚者会花高价购买只为满足于那一口鲜美河味，肉质鲜美，Q弹紧实肥厚鲜美做法可谓是五花八门。
红烧，爆炒，炖煮都可一口入魂带你回到儿时味道，它的味道让人难以忘怀。
不仅好吃营养价值高，作用广泛可作为鱼类、禽类的诱饵禾家禽的饲料，可谓浑身都是宝。
而且好玩，现在市面上的养殖者打着可在其中偶尔可在蚌中开出小珍珠，因此河蚌还有一美称“珍珠之王”，美哉！
体型细长拥有美丽纤细的前腿，头胸粗大仿佛有几块胸肌，后部逐渐细可谓是味道极佳。
在过去，物流不发达的时期，海鲜在国内中部和北方地区属于稀缺的食材，除了一些地区的招待所或者一些高级点的饭店会有，这些地方的老百姓日常吃海鲜的概率是很低的。
哪有经常能吃到现在大个头龙虾、蟹之类的。
那这些地方的人都吃点啥？
所谓“靠山吃山”，内陆地区没海，但是有河流湖泊啊。
那时候其实内陆渔业养殖也不是很发达，大多数集市上卖的都是河边的渔民捕捞的野生鱼虾。
对，这就提到过去人们常吃的小河虾。
河虾是青绿色，在水中不易被发现且游动灵活所以河虾不仅体态优美营养价值更是高。
别说，那时候经常见到的就是炝炒河虾、干炸小河虾这样的菜品。
小河虾个头小，都是那种专门捕虾的网，一下就捞很多。
这种不像别的大个头虾类烹饪之前需要清理下，去壳什么的，直接清水淘洗干净后就下锅了。
现在依然能回味起过去小河虾配着韭菜叶等青菜炝炒的鲜美味道，还有裹着面糊直接下油锅里炸成金黄里透着红，非常过瘾。
而且是整个虾全部吃的，据说小河虾的虾皮含钙量是非常高的，是补钙佳品。
但是随着时代变迁，生态环境不如从前那般好，水质被污染的严重，加上人们需求越来越大对这美味的过度捕捞，导致河虾数量在逐步减少随之而来的便是价格的高涨，这便是常说的物以稀为贵吧！
小编也是很多年都没有吃过这种小河虾了，很少饭店有这种食材。
所以这道在30年前和伙伴在农村嬉戏溪边，河边随处可见的河里小动物对于现在来说还能尝上一口对于味蕾来说也是相对难得的美味体验了。
现在的难能可贵是小时候简单的小幸福。那一口河虾肉质鲜嫩，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的美味。
那时候就算是最简单的烹饪加点葱姜蒜爆香在进行无论爆炒还是白灼的工序都是一道美味佳肴小河虾的鲜谁能懂啊！
禾花鱼又称禾花乌鲤这种鱼因以落入水中的禾花为食，不需要喂食其他饲料因此得名如此美妙的名字。
也因为它的名字为当地桂林吸引了不少各地游客纷纷来此，就为品尝此美味由此禾花鱼。
不仅是桂林全州县的特产还是桂林市十大名牌农产品之一，在以前乾隆皇帝微服私访下到江南地区，在吃饭时当地政府地方官就进丰上一道禾花鱼，当时皇帝一尝是在宫里没品尝过的佳肴便好奇的开口问道，这是什么鱼？
地方官 回答道，这是当地特色鱼名叫禾花鱼。
乾隆又问：何谓禾花鱼？
地方官说道：农民们会把鱼儿放在稻田里养殖。
以觅食水稻掉落水中的禾花为食，所以吃起来不仅没有土腥味还有股禾花香气。
乾隆听后大悦道：这禾花鱼确是民间佳品。从此禾花鱼就成了每年都会上贡的当地土贡品。
然而当地还有着“禾花鱼下酒，见着不走”这样的谚语，可见禾花鱼是非常受人喜爱的。
而在过去30年前还常会被误会成小杂鱼，在水稻田里经常会看到它们的身影。
小孩子们就会用刀叉或者双手捕捞，就在河边简单捡起一堆石头架起一个简易版本的烤火架子，不需要任何调料就凭借禾花鱼本身的鲜甜加上淡淡的咸味就是一道美味的佳肴因其肉质鲜嫩滋味美妙还有着“水中人参”之称。
过去鱼苗撒到稻田里，哪有什么饲料、污染什么的，真的是纯天然的才是最美味的。
而现在再吃这种鱼，始终都找不到过去的感觉和味道了，真的不知道是味蕾变了，还是鱼变了，还是做菜的料变了？
还有一种鱼。
章公鱼也称山花鱼又有称星光鱼等，由于章公鱼身上有灰色斑点，头大身体表面光滑，体型长经常被误认为是泥鳅，那你可就错了。
它可比泥鳅凶猛多了，它们之间存在自残行为，由于有雌雄差异所以他们之间的个体差异也很大，雄鱼一般比雌鱼大，并且体型大的鱼抢食快。
吃得多长得快。
所以在食物不够或者鱼的大小差异悬殊的话就会出现同类的大鱼吃小鱼的食物链现象。
而且它们不仅脾气不小而且喜欢藏于石头缝中躲猫猫，并且它们喜欢夜行，是水中猫头鹰，终日隐藏在石头或者幽暗的深潭中章公鱼不像有些鱼儿容易暴露自己，白天潜伏晚上觅食，不易被发现。
因其它们用灵活走位不仅在河里占有一席之地。而且由于难于捕食更是在人们的餐桌上有相当的地位。物以稀为贵呗。
一般很难品尝到属于它的美味。而在人们眼中，章公鱼肉质细嫩滑爽，营养价值丰富，有滋补强健身心，活络血管生肌，补脾胃强肾的食疗功效。
一般野生的章公鱼喝着自然的野山泉水吃着水中的自然资源的野生虾鱼长大得天独厚的生长资源培育出它比淡水鱼类的肉质更加新鲜可口，味道鲜美而且还没有腥味，是煮汤时可以不加葱姜去腥味的淡水鱼。
含有非常丰富的氨基酸，能养血滋阴、益气强身、补心通脉去热补精，并有促进愈合伤口的作用，是身体虚弱、术后康复及产后恢复体力者的首选。
因而有着“鱼中珍品”美誉。
但是，现在吃的这种鱼都成人工养殖的了，且以次充好，标着野生的价格卖人工饲养的。
还有一种酷似牛尾巴的鱼，因此得名牛尾巴鱼，它的身体在阳光下泛着黄光真是金黄灿烂，仿佛像个大金元宝又被当地渔民称之”招财鱼、富贵鱼”。
在过去，像这种成色的鱼，因为个头小，通常也做不成什么硬菜，所以并不受大家所抬举。但是，如今野生的少了，在大家了解了它的营养价值之后，反而成了热卖品了。
它属于淡水鱼主要栖息在底层水域，因此野生牛尾巴鱼价格也在比较高的地位上，目前价格有的高达200元一斤，因为相比于黄辣丁，牛尾巴鱼就会相对稀少一些，正所谓物以稀为贵所以牛尾巴鱼就不同，常见的价格最低也要卖到五十上下，黄河边产出的牛尾巴鱼，价格更是能卖出高达500每斤的高价！
甚至于可能有钱都不一定买得到，也正是由于牛尾巴鱼的价值高不仅营养丰富脂肪含量高肉质更是上乘，所以即使价格高还是很受消费者追捧因此也是很多人在餐桌上所追求的美味之一。
然而真正懂鱼的知道它的珍贵程度因此牛尾巴鱼肉质鲜美适合用来熬汤，熬煮出来的汤色奶白像牛奶一样，不需要加太多佐料也能在这一口汤中品尝到它的美味。
你们喜欢吃小龙虾吗？众所周知，小龙虾是一种入侵的物种，刚在国内发现的时候，人们并不喜欢，壳硬不说，肉还少。
因其生长在污泥里，扒出来光清洗都老费劲儿了，忙活半天就吃那么点肉，相比其他虾类，味道还差很多，真可以称之为“脏乱差”。
可是后来充满智慧的人们研究出它的美味吃法后就开启了它的巅峰时代，人们对它的喜爱一发不可收拾，从人人喊打到了变成都争着变法的研究其养殖之道到后来更是成为夏天哈啤酒的必备菜单之一。
有的地方甚至专门做虾尾。
一举获得夏季最受欢迎奖，虽然看起来样子类似虫子，身体也没什么肉，但是爱吃的吃货们还是络绎不绝的在菜单上选择它，即使价格都在三四十元一斤依旧抵挡不住人们对它的喜爱程度。
那你知道吗，我们中国也有属于我们自己国内土生土长的小龙虾那就是蝲蛄。
它就是东北地区的大头虾，在20年前也是常见的一种河鲜，不仅比小龙虾干净而且更加美味可口，但是当时很少人吃过它。
然而蝲蛄虽然外表形似小龙虾但是它可比小龙虾干净多了，我们也都知道小龙虾对于水质甚至环境并不挑剔，严重污染的区域水质下小龙虾也能生存。
但是蝲蛄不同，它喜欢待在水质清澈，干净的河里，也由于蝲蛄对水质要求严格，生长缓慢目前还无法实现人工养殖，在东北地区居多也称东北小龙虾，当地人十分喜爱，因此东北还有道佳肴——蝲蛄豆腐汤，用蝲蛄的头打碎放点简单的佐料就能煮出一锅嫩如豆腐的汤，汤浓味美。
所以，小伙伴们，南方地区的小龙虾和东北地区的蝲蛄你们能分清吗？
作者观点
这几种河鲜可能只是众多河里盛产的美味当中的冰山一角。
但是，我们恍然间发现，过去常常能吃到的东西，现在很多年都见不到，或者说很少吃到了。
这就说明，或许它们正在逐渐消失。
和其他事物一般，一旦被人惦记着好就会被不断索取甚至于不顾其发展的现状，那么对于他们来说其实也是一种无形的伤害和灾难。
特别是对于我们这么一个拥有美食历史悠久的大国来说对于饮食文化的注重和认真，对待食材的重视来说一道菜品好不好会不会受欢迎取决于食材是否新鲜是否好尤为重要所以顶级是食材即使价格昂贵对于吃货来说也永远不会是问题，即使有着高昂的价格也会有人络绎不绝的去寻找。
也在此呼吁广大网友们关注身边河鲜美味关心自然生态环境不仅是保护自然界的稳定更是保护人类的生态健康，让这些美味能一代一代的让我们的后辈所认知让他们感受到大自然对于我们的馈赠！
文/萌眼
