春节蒸一锅八方来财蜜豆包,愿新年八方来财,好运连连!

2024年02月21日16:15:27 美食 1080

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又到了家家户户开始做面点的日子。

随着酵母的发现和应用,现在虽然已经不需要再提前发面了,但过年做面食仍是一直不变的传统。勤劳的国人们,在春节时都会制作各式各样的面点,一边犒劳辛苦一年的自己,一边希冀着新的一年能行好运。

今天我们用一份仪式感十足的八方来财蜜豆包来迎接新年,愿大家新的一年都能福气满满,八方来财!


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准备食材


中筋面粉 500g

小白条酵母 5g

水 250g

百钻细砂糖 10g

红曲粉 适量

蜜豆馅 适量


制作步骤


1、和面:将百钻白砂糖倒入35℃的温水中,再加入安琪小白条酵母,溶解酵母和糖后倒入面粉中,用筷子搅成面絮状。小白条酵母1条是5g,可以发1斤的面,不需要称量,一撕一倒,使用起来非常方便。


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2、揉面:揉面至面团表面光滑,然后在和好的面团盖上面碗,置于温暖环境中,松弛10分钟左右;


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3、取少许面团加红曲粉,揉成红色面团;


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4、其他面团均分成30g面剂子,擀成面片,包裹上蜜豆馅,四个边向中间对折,捏紧包好,收口朝下;


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5、红色面团擀成面片,切成小正方形;


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6、用叉子在四周插孔。


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7、背面蘸水贴到蜜豆包上。


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8、醒发30分钟,冷水上锅蒸15分钟。


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9、竹炭粉兑水当作墨水,用干净的笔写上“财”字即可。


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