“北有五常，南有丝苗”。近年来，连山借助清远五大百亿农业产业的东风，乘势而上。目前已成功创建丝苗米省级现代农业产业园，打造丝苗米产业集群，着力将资源优势、比较优势转化为产业优势、产品优势和竞争优势，同时结合特色积极发展丝苗米一二三产业，增加丝苗米农业附加值，大力推进“年菜经济”。
作为春节的重头戏，寄托着团圆美满寓意的年夜饭是中国人一年中最重要的一餐。随着“80后”“90后”逐渐成为庖厨“顶梁柱”，“即食、即热、即烹、即配”的预制菜被消费者广为接受。临近年关，预制菜也开始成为年夜饭的“新宠”。连山正是瞄准这个市场，通过精心研发和改良，让传统与创新相结合，挖掘丝苗米、腐竹等新鲜食材，通过与本地“粤菜师傅”的结合，共同“烹”出富有壮瑶民族风味的年菜——“风调雨顺”乡下年菜产品。
“积极打造壮瑶特色风味年菜品牌，成为粤港澳大湾区的‘菜篮子’‘米袋子’”。连山通过打造“壮瑶年菜”，将特色农产品进行加工和包装，联合食品企业推出了“瑶族炒饭”“壮族腊肉焖腐竹”等具有壮瑶风味的预制菜，切实提高了丝苗米、腊肉、腐竹等农产品附加值，让连山农特产品成为众多家庭餐桌上的新宠，逐步形成“年菜经济”。
随着年菜需求的增加，农民们将有更多的机会参与年菜食材的种植、养殖，把更多时间精力投入到农产品生产中，提升农产品附加值，改善收入和生活品质。此外，连山历来高度重视农产品生产基地和加工场所的发展，在年菜生产制作环节加大了扶持力度，为此也创造了许多就业机会，促进城乡居民增收，推动乡村振兴。
用好“年”节点，炒热“菜”主题。年菜不再仅是解放双手，填饱肚子，满足味蕾的“方便菜”，更是富含文化，到达五湖四海的“礼品菜”“民族菜”“文化菜”。下一步，连山将提升预制菜产业发展韧性和综合竞争力，带动“年菜经济”发展，为进一步深入实施“百千万工程”，推进清远丝苗米高质量发展注入新动力。
来源：连山发布
